Тосканский суп (zuppa toscana)
Описание рецепта
Предлагаю вам рецепт одного из моих самых любимых супов. Вкусный и очень простой суп из итальянской кухни - тосканский суп. Раньше я специально ходила в ресторан, чтобы отведать этой красоты, а потом решила сама освоить рецепт. И теперь наш суп даже вкуснее ресторанного. Сейчас научу и вас:-)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбаски для жарки500г
- бекон4шт.
- лук белый1шт.
- картофель молодой500г
- чеснок6зубчик
- сливки1стакан
- зелень0.3г
- бульонные кубики6шт.
- оливковое масло1ст. л.
- вода10стакан
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории578кКал24.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим ингридиенты. В виде ЗЕЛЕНИ используем КЕЙЛ (просто его нет в утверждённом списке ингредиентов).
- Шаг 1
Обжариваем колбаски в сковородке. Даем немного остыть и измельчаем в блендере. Отставляем пока в сторону.
- Шаг 2
Нарезаем некрупно лук, чеснок и бекон.
- Шаг 3
И обжариваем их на оливковом масле в кастрюле, где будет вариться суп. Лук должен стать мягким и золотистым.
- Шаг 4
Наливаем в кастрюлю с луком и беконом 10 стаканов воды и доводим до кипения. Добавляем бульонные кубики. Да, знаю, странно. но именно при помощи кубиков достигается нужный вкус... Если кто-то знает, на что их можно заменить с сохранением конечного результата, пожалуйста, пишите.
- Шаг 5
Нарезаем картошку кружочками, добавляем в кипящий бульон и варим до готовности.
- Шаг 6
Вливаем в суп сливки и прогреваем.
- Шаг 7
Нарезаем кейл.
- Шаг 8
В кастрюлю выкладываем перемолотые колбаски и кэйл. Тщательно перемешиваем и даем закипеть.
- Шаг 9
Сервируем и Buon appetito!