Особенности рецепта: Брауни с малиной на тёмном пиве — влажный и насыщенный

Name: Брауни с малиной на тёмном пиве — влажный и насыщенный
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3873 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Дааш.

Брауни с малиной на тёмном пиве — влажный и насыщенный

28 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Невероятно вкусный и ароматный пирог! ВВлажный и свежий внутри,с лёгкой перчинкой и со своеобразным сочетанием душистой малины и алкоголя, хотя алкоголь здесь вовсе и не чувствуется, он отлично гармонирует с шоколадом и придаёт ему более насыщенный оттенок

Слово редактора

Брауни на тёмном пиве — шоколадная выпечка с малиной, щепоткой красного перца и неожиданной глубиной вкуса. Пиво не чувствуется напрямую, но делает шоколадный вкус богаче. Малина даёт сочность, перец — едва уловимое послевкусие. Подойдёт для тех, кто хочет уйти от стандартного брауни и попробовать что-то интереснее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки74г
82.22% от дневной нормы
Жиры219г
273.75% от дневной нормы
Углеводы380г
126.67% от дневной нормы
Калории3873кКал
161.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Форму 20×30 см застелить бумагой для выпечки.
Бумагу можно чуть смазать маслом по краям — легче извлечь готовую выпечку.
Шаг 2
Шаг 2
На водяной бане, постоянно помешивая, растопить шоколад вместе со сливочным маслом до однородной массы.
Следите, чтобы вода не касалась дна верхней миски: шоколад должен таять от пара, а не кипятка.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить желтки с коричневым сахаром и ванильной эссенцией до светлой, нежной массы. Соединить с шоколадной смесью и снова хорошо взбить.
Взбивайте желтки не меньше трёх минут — масса должна заметно посветлеть и увеличиться в объёме.
Шаг 4
Шаг 4
Просеять в смесь муку с какао, щепоткой соли и красного молотого перца. Немного перемешать, затем начать вливать пиво, продолжая мешать до однородности.
Вливайте пиво постепенно, тонкой струйкой, чтобы тесто не расслоилось.
Шаг 5
Шаг 5
Часть малины слегка присыпать мукой. Добавить малину в тесто — чем больше, тем сочнее получится брауни.
Обваливание малины в муке не даёт ягодам осесть на дно при выпекании.
Шаг 6
Шаг 6
Взбить белки до пышной пены и аккуратно ввести в тесто складывающими движениями.
Белки вводите в три приёма, размешивая снизу вверх — так тесто останется воздушным.
Шаг 7
Шаг 7
Вылить тесто в форму и выпекать 30–35 минут. Остудить, затем убрать в холодильник.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, не с жидким тестом. После холодильника брауни становится плотнее и вкуснее.
Шаг 8
Наконец, взбить белки до пышной пены и аккуратно ввести в тесто.
Шаг 9
Шаг 9
Выпекать 30-35 минут. Остудить и отправить в холодильник. Так он будет ещё лучше!

На заметку

Брауни лучше всего нарезать после ночи в холодильнике — тогда он держит форму и вкус раскрывается полнее. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до четырёх дней. Этот рецепт с фото легко масштабировать на форму побольше, увеличив время выпекания на пять минут.

Оценить523

Дааш