Сливочное мороженое с халвой на заварном креме
Описание рецепта
ВКУСНОЕ МОРОЖЕНОЕ порадует любителей восточных сладостей! У меня этот рецепт получается даже без мороженицы — главное не спешить с охлаждением крема перед сливками. Отличный десерт, если в доме завалялась халва и хочется её вкусно приспособить.Слово редактора
Сливочное мороженое с халвой готовится на основе заварного крема: желтки с сахаром и крахмалом соединяют с молоком, проваривают до загустения, а затем вмешивают взбитые холодные сливки. Крошка халвы добавляется в готовую массу перед заморозкой, придавая десерту ореховый привкус и лёгкую текстуру. Заморозить можно как в мороженице, так и просто в контейнере, периодически перемешивая. Такой десерт хорошо держит форму и подходит для подачи в порционных стаканчиках.Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры141г176.25% от дневной нормы
- Углеводы247г82.33% от дневной нормы
- Калории2485кКал103.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки энергично размешать с сахаром. Добавить кукурузный крахмал.Растирайте желтки с сахаром до светлой массы — так крахмал разойдётся без комочков. - Шаг 2
Постоянно взбивая венчиком, влить струйкой молоко. Размешать, чтобы не было комочков.Вливайте молоко тонкой струйкой и не переставайте взбивать — это убережёт крем от свернувшихся желтков. - Шаг 3
Для приготовления крема лучше взять кастрюльку с двойным дном (или готовить на водяной бане). Поставить крем на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока не закипит. Проварить пару минут и снять с огня. Остудить крем до холодного состояния (я ставлю кастрюльку в холодную воду).Двойное дно или водяная баня спасают крем от пригорания, а быстрое охлаждение в холодной воде — от лишней зернистости. - Шаг 4
Отдельно взбить очень холодные сливки. Вмешать их в полностью остывший крем.Сливки взбивайте до мягких пиков, не до плотности масла, иначе мороженое получится тяжёлым. - Шаг 5
Далее приготовить мороженое в машинке, согласно инструкциям производителя или убрать сливочную массу в морозилку и далее готовить, как я уже описывала в рецепте Шоколадного мороженогоЕсли машинки нет, ориентируйтесь на консистенцию из рецепта шоколадного мороженого — перемешивайте массу каждые полчаса. - Шаг 6
Халву раскрошить на кусочки...Крошите халву некрупно, чтобы кусочки не мешали есть мороженое ложкой, но чувствовались в каждой порции. - Шаг 7
Добавить в готовое мороженое. Переложить мороженое в контейнер с крышкой и убрать в морозилку на 4 часа...Вмешивайте халву аккуратно, чтобы не растопить сливочную массу и не потерять воздушность. - Шаг 8
Разложить по порционным стаканчикам и подавать! )))Плотно закрытая крышка контейнера убережёт мороженое от кристалликов льда и запахов морозилки. - Шаг 9
А еще всем любителям мороженого очень рекомендую попробовать это Хрустящее шоколадное мороженое от Юлии Необыкновенно вкусно!!! )))Перед подачей дайте мороженому пару минут при комнатной температуре — так его легче раскладывать по стаканчикам.
Комментарии
22Вот и я и мороженое и халву люблю)))) pooh_lol😃💖😇😋
Ириш,на самом деле мороженое с восточным флером )) прочитала ниже в комментах,что у тебя еще что-то необычное в закромах имеется))) буду с нетерпением ждать !
Ну, ты уже всякими вкусами нас порадовала!!! Очень вкусно,Ириша!!!😋😋😋😍💖
ух ты, как вкусно 😊 интересно. 😊
Обожаю халву, ну и мороженое, естественно! Ира, как ты все соединила вкусно! 😋