Особенности рецепта: Эстонский ананасовый пирог с коньячной пропиткой

Name: Эстонский ананасовый пирог с коньячной пропиткой
Cook time: 50 h
Total time: 50 h
Yield: 10
Cuisine: абхазская кухня

🟢 Быстро 🔥 268 ккал 🟡 50 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Марина.

Эстонский ананасовый пирог с коньячной пропиткой

08 июля 2026

Время приготовления 50 ч

Описание рецепта

Этот пирог — один из тех, что выручает, когда хочется чего-то домашнего без лишних хлопот. Тесто замешивается быстро, ананасы из банки дают сочность, а пропитка из коньяка с сиропом превращает обычную выпечку во что-то по-настоящему ароматное. Цвет у него солнечный, вкус — мягкий, с лёгкой пряной ноткой корицы. На следующий день становится только лучше.

Слово редактора

Эстонский ананасовый пирог — родственник классического сливового пирога: то же простое тесто на масле и яйцах, но с консервированными ананасами и яркой тропической ноткой. После выпечки пирог поливают смесью коньяка и ананасового сиропа — мякиш становится влажным и ароматным. Подходит для чаепития, несложного десерта к ужину или угощения гостей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории268кКал
11.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Взбить яйца, добавить 100 г сахара, щепотку соли и 100 г сливочного масла — перемешать до однородности.
Масло должно быть мягким — достаньте его заранее или слегка растопите.
Шаг 2
Шаг 2
Вмешать муку и разрыхлитель, замесить тесто без комков.
Добавляйте муку постепенно, чтобы не перебить тесто.
Шаг 3
Шаг 3
Форму для выпечки смазать 10 г сливочного масла, вылить тесто ровным слоем.
Можно использовать разъёмную форму диаметром 20–24 см — удобнее вынимать.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить поверх теста ананасы, посыпать 20 г сахара и корицей.
Ананасы перед выкладкой обсушите бумажным полотенцем, лишний сок не нужен в тесте.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать 40–50 минут при 180 °C до золотистого цвета и сухой зубочистки.
Проверяйте готовность зубочисткой: если выходит сухой — пирог готов.
Шаг 6
Шаг 6
Горячий пирог равномерно полить смесью коньяка и ананасового сиропа, оставить остывать прямо в форме.
Пропитку наносите сразу, пока пирог горячий: так мякиш лучше впитывает жидкость.

На заметку

Подавайте пирог полностью остывшим — после пропитки ему нужно не менее 30 минут, чтобы мякиш стал по-настоящему нежным. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: вместо коньяка подойдёт ром или просто ананасовый сироп без алкоголя. Больше похожих рецептов с фото — в разделе выпечки.

Оценить513

Марина