Шоколадный кекс с черешней в прямоугольной форме
Описание рецепта
Пекла этот кекс уже не раз — черешня внутри даёт приятную кислинку на фоне горького шоколада. Попробуйте подать теплым, с шариком мороженого.Слово редактора
Шоколадный кекс с черешней — плотный десерт на основе взбитого масла, сахара и растопленного горького шоколада, с ягодной начинкой посередине. Черешню без косточек прячут между двумя слоями теста, поэтому при разрезе получается контрастная прослойка. Выпекается в прямоугольной форме, что удобно для нарезки порционными кусками. Подходит для чаепития и как десерт со сливочным мороженым. При желании черешню можно заменить вишней без косточек — вкус станет более кислым, а текстура почти не изменится.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- черешня400г
- шоколад горький100г
- сливочное масло200г
- яйцо4шт.
- сахар220г
- разрыхлитель16г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры228г285.00% от дневной нормы
- Углеводы495г165.00% от дневной нормы
- Калории4275кКал178.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить шоколад на водяной бане и слегка остудить.Следите, чтобы вода не касалась дна миски — от перегрева шоколад может свернуться и стать зернистым. - Шаг 2
Миксером взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы.Масло должно быть комнатной температуры: холодное плохо взбивается и не даст пышную массу. - Шаг 3
Не выключая миксер,ввести по одному яйца.Каждое яйцо вводите постепенно, давая ему разойтись в массе, иначе тесто может расслоиться. - Шаг 4
Муку просеять с разрыхлителем и солью ,добавить в тесто.Просеивание насыщает муку воздухом и равномерно распределяет разрыхлитель — кекс поднимется ровнее. - Шаг 5
Ввести шоколад и тщательно перемешать.Перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не выбить пузырьки воздуха из уже взбитой массы. - Шаг 6
Черешню помыть,удалить косточки и выложить на бумажное полотенце.Обсушенная черешня не даст лишней влаге попасть в тесто и предотвратит его размокание изнутри. - Шаг 7
В прямоугольную форму с пергаментом выложить 1/3 часть теста.Сверху распределить черешню ......Распределяйте тесто равномерно по дну формы, чтобы нижний слой не оказался тоньше верхнего. - Шаг 8
....и выложить оставшуюся часть теста.Аккуратно накрывайте черешню тестом ложкой, стараясь не сдвигать ягоды с места. - Шаг 9
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 50 -55 минут до сухой шпажки.Остудить и подавать с мороженым.Приятного аппетита:))Если шпажка выходит с влажным тестом, продлите выпечку на пять минут и проверьте снова.
Комментарии
24Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусный, праздничный вариант кекса! Пекла летом, но куда скинула фотки не могла понять. Вот нашла... Спасибо!
Уже попробовала , очень вкусненько оказалось. Муж сразу же съел половину кексика , дочка тоже порывалась , но она у нас маленькая пока еще для таких вкусняшек ))) Хотя я совсем недавно на сайте, но уже становлюсь поклонницей ваших рецептов . 🌷
Девочки, а с вишней кто-нибудь пробовал делать ? А то в холодильнике только замороженная вишенка, а так хочется попробовать испечь этот шедевр )
Хорош кекс 😊
Ирочка, очень вкусно! 😋 Сочетание черешни и шоколада!😋😘