Творожный пирог «Звёздные ночи» с шоколадным тестом
Описание рецепта
На дворе август, еще теплые ночи, длинные прогулки, в общем, такая романтика Месяц поздних поцелуев, Поздних роз и молний поздних! Ливней звёздных - Август!- Месяц Ливней звёздных! (с) Цветаева А у меня сегодня очень вкусный творожный пирог))) Рецепт шоколадного теста взят - Форма - D 26 см. И побольше Вам звездных ночей Если у вас нет топлёного масла, берите обычное сливочное — главное, чтобы оно было мягким, комнатной температуры. А фигурки из теста можно вырезать любые, не только звёзды и луну — подойдут любые формочки, что найдутся на кухне.Слово редактора
Творожный пирог с шоколадным тестом на какао сочетает плотную творожную начинку и хрустящие бортики из шоколадного теста с фигурными вставками в виде звёзд и луны. Тесто на масле и желтке замешивается быстро и охлаждается перед раскаткой, а начинка держит форму за счёт крахмала. Пирог выпекается в разъёмной или обычной форме диаметром 26 сантиметров и подходит как для будничного чаепития, так и для праздничного стола — эффектный внешний вид не требует кондитерских навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Шоколадное тесто
- сливочное масло120г
- сахар75г
- желтки яичные1шт.
- какао3ст. л.
- соль1щепотка
- мука1стакан
- Творожная начинка
- творог600г
- сахар100г
- яйцо4шт.
- картофельный крахмал3ст. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло ( у меня топленое) комнатной температуры соединить с сахаром и желтком, перемешать до однородной массы.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так масса лучше соединится с желтком без комочков. - Шаг 2
В миске смешать муку, соль и какао. Перемешать.Просейте муку с какао, чтобы избежать комков и равномерно распределить цвет по тесту. - Шаг 3
К сливочной массе добавить мучную, быстро замесить однородное тесто. Завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 1 час.Не месите тесто долго — от этого оно станет плотным и жёстким после выпечки. - Шаг 4
Достать тесто, оставить небольшой кусочек на "звезды", бОльшую часть раскатать. Переложить в форму и распределить по форме, делая высокие бортики. Из меньшей части теста вырезать звездочки и луну ( по желанию). Убрать форму и заготовки в холодильник, минут на 15.Делайте бортики равномерной высоты, иначе начинка может вытечь с одной стороны формы. - Шаг 5
Начинка: В миске соединить творог, яйца , сахар и ванилин. Перемешать.Творог лучше протереть через сито или пробить блендером — так начинка получится однородной, без крупинок. - Шаг 6
Добавить крахмал, еще раз перемешать.Крахмал помогает начинке держать форму при выпечке — не заменяйте его без надобности. - Шаг 7
Выложить начинку на тесто.Распределяйте начинку сразу по всей форме, не давая ей скапливаться в центре. - Шаг 8
Разровнять.Разравнивайте начинку лопаткой или ложкой, смоченной в воде — так поверхность получится гладкой. - Шаг 9
Разложить заготовки поверх начинки. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180 С, 60 минут.Слегка вдавите фигурки в начинку, чтобы они не съехали при выпечке. - Шаг 10
Остудить и подавать) Приятного)))Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из начинки сухой.
Комментарии
17красивый💐
Сказочно хорош))) 😊😃😌
Прелесть😍 Так романтично....😇💖💖💖
Венера, как же кстати сегодня Ваш творожный пирог! 😀 В холодильнике был творог , в доме-дети, которые его не любят. Но пирог с шоколадом - это ведь совсем другое дело pooh_lol вкус просто замечательный, нежный. Большое спасибо за рецепт 💐
Конечно, вкусный!😋 А ещё очень красивый!!! 😍🌸