Особенности рецепта: Картофель, фаршированный брокколи и двумя видами сыра

Name: Картофель, фаршированный брокколи и двумя видами сыра
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 547 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Настя.

Картофель, фаршированный брокколи и двумя видами сыра

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Такая идея приготовления картофеля возикла на основе рецепта, найденного в каком-то старом журнале, где авторы предлагали нафаршировать картофельные лодочки творожным сыром с вялеными помидорами. Результат получился замечательным, поэтому хочу поделиться своим открытием)

Слово редактора

Фаршированный картофель — сытное блюдо, в котором клубни служат съедобной «тарелкой». Начинка здесь нестандартная: мягкий творожный сыр, сыр с плесенью, брокколи и петрушка. Сочетание получается кремовым и чуть острым. Подходит как основное блюдо для ужина или как несладкая закуска для гостей. Брокколи можно заменить цветной капустой, а сыр с плесенью — любым рассольным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории547кКал
22.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель тщательно промыть и отварить в течение 40–50 минут.
Выбирайте крупные ровные клубни — их удобнее фаршировать, и готовое блюдо выглядит аккуратнее. Вместо варки можно запечь картофель в фольге в духовке.
Шаг 2
Шаг 2
Брокколи разделить на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде пять-восемь минут, откинуть на дуршлаг и остудить.
Не переваривайте брокколи: соцветия должны остаться плотными, иначе начинка получится водянистой.
Шаг 3
Шаг 3
Брокколи мелко порезать. В отдельной мисочке смешать мягкий сыр, сыр с плесенью, брокколи и петрушку. Посолить, поперчить, перемешать.
Если сыр с плесенью слишком острый на ваш вкус, уменьшите его долю и добавьте больше мягкого сыра.
Шаг 4
Шаг 4
На каждой картофелине сделать крестообразный надрез ножом и аккуратно разломать так, чтобы не повредить кожуру, но получить выемку для начинки.
Надрезайте картофель, когда он немного остынет, — так удобнее работать руками и не обжечься.
Шаг 5
Из фольги вырезать прямоугольники и сделать порционные лодочки, защипнув края с двух сторон. Налить на дно каждой лодочки по ложечке оливкового масла.
Следите, чтобы края фольги были надёжно защипнуты: лодочка должна держать форму и не давать маслу вытекать.
Шаг 6
Уложить в каждую лодочку по две картофелины, слегка посолить, сбрызнуть оливковым маслом и наполнить творожно-овощной смесью.
Раскладывайте начинку с горкой — при запекании она немного оседает.
Шаг 7
Шаг 7
Противень с лодочками поставить в разогретую до 180 °C духовку и запекать около 30 минут — до расплавления сыра и румяной корочки на картофеле.
Готовность определяйте по сыру: как только он расплавился и слегка подрумянился — блюдо готово.

На заметку

Подавайте прямо в фольговых лодочках — так картофель дольше остаётся горячим. К столу хорошо идёт свежая зелень или лёгкий салат. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C. Этот рецепт с фото легко масштабируется: берите столько клубней, сколько нужно, начинки хватает на шесть-восемь штук среднего размера.

Оценить519

Настя