Особенности рецепта: Яблочный пирог с хрустящей посыпкой и карамельной начинкой

Name: Яблочный пирог с хрустящей посыпкой и карамельной начинкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 19160 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ЮлияУлицкая.

Яблочный пирог с хрустящей посыпкой и карамельной начинкой

14 июля 2026

Время приготовления

ЮлияУлицкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Нашла этот рецепт в интернете и немного подстроила под свой вкус. Главное отличие — корж кладётся сырым, без предварительного выпекания, и в результате получается гораздо нежнее. Яблоки в карамели с хрустящей крошкой сверху — простое, но очень цельное сочетание.

Слово редактора

Яблочный пирог с посыпкой-крамблом — домашняя выпечка на основе мягкого песочного теста, яблок в карамели и рассыпчатой крошки из муки, масла и сахара. Подходит для тех, кто хочет обойтись без сложных коржей и кремов. Корж кладётся сырым — он пропекается вместе с начинкой и получается нежнее, чем при предварительном выпекании. К яблокам можно добавить вишнёвое варенье или свежую вишню.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
маргарин125ст. л.
варенье4ст. л.
мука50ст. л.

Пищевая ценность

Белки163г
181.11% от дневной нормы
Жиры1567г
1958.75% от дневной нормы
Углеводы1110г
370.00% от дневной нормы
Калории19160кКал
798.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Света82

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Приготовить тесто: маргарин растереть с сахаром, добавить яйцо, разрыхлитель и муку, замесить. Тесто получится очень мягким. Прикрыть миску плёнкой и убрать в холодильник на один-два часа.
Холод делает тесто более послушным при раскатке — не сокращайте время охлаждения.
Шаг 2
Шаг 2
Пока тесто охлаждается, приготовить посыпку: смешать в миске масло, муку, ванильный и обычный сахар. Растереть всё руками до состояния крошки. Убрать в холодильник.
Посыпку легче растирать холодными руками или в холодной миске — масло не должно таять.
Шаг 3
Приготовить начинку: яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. На толстостенной сковороде приготовить карамель из масла и сахара, выложить яблоки и, постоянно помешивая, карамелизовать до слегка золотистого цвета. Посыпать корицей и остудить.
Следите, чтобы карамель не подгорела: как только яблоки станут золотистыми, снимайте с огня.
Шаг 4
Шаг 4
Нагреть духовку до 180–190 °C. Форму застелить пергаментом и смазать маслом.
Если форма тёмная, поставьте её на средний уровень духовки, чтобы дно не подгорело.
Шаг 5
Тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см, наколоть по всей поверхности вилкой, выложить в форму и сформировать бортики. На корж выложить яблочную начинку, добавить немного варенья или вишни.
Варенье добавляйте точечно — оно даёт кислинку и сочность, но не должно «заливать» начинку.
Шаг 6
Шаг 6
Засыпать посыпкой: слой должен прикрыть начинку на четыре-пять мм, не больше. Использовать всю посыпку необязательно.
Если посыпки осталось много, можно заморозить и использовать для следующего пирога.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 30–35 минут. Дать остыть прямо в форме.
Пирог легче нарезать, когда полностью остынет — горячий может рассыпаться.

На заметку

Готовый пирог подавайте комнатной температуры или чуть тёплым — со сметаной или шариком ванильного мороженого. Хранится до двух суток при комнатной температуре, накрытый полотенцем. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо яблок подойдут груши или слива, а варенье можно взять любое кисловатое — смородиновое, сливовое.

Оценить521

ЮлияУлицкая