Ревани — манный пирог на йогурте с лимонным сиропом
Описание рецепта
Манный пирог, который после выпечки буквально тонет в лимонном сиропе, — звучит просто, а на вкус совсем не банально. Мне нравится, что тесто замешивается без миксера и без лишних хлопот, а результат каждый раз получается стабильным.Слово редактора
Ревани — турецкий манный пирог, который пекут на йогурте и растительном масле, а после выпечки пропитывают сахарным сиропом с лимонным соком. Тесто получается плотным и влажным одновременно: манка даёт зернистую текстуру, а сироп делает каждый кусочек сочным. Подходит для чаепития, можно готовить заранее — ревани хорошо настаивается и становится вкуснее через несколько часов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Сироп
- сахар1.5стакан
- вода2стакан
- лимонный сок1ст. л.
- Тесто
- яйцо3шт.
- сахар1стакан
- мука1.5стакан
- масло растительное0.5стакан
- йогурт1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин0.5упаковка
- манная крупа1стакан
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры154г192.50% от дневной нормы
- Углеводы835г278.33% от дневной нормы
- Калории5031кКал209.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром до однородной пышной массы.Яйца лучше использовать комнатной температуры — они взбиваются пышнее. - Шаг 2Шаг 2Добавить йогурт, растительное масло, ванилин, манную крупу, муку и разрыхлитель. Вымешать тесто до гладкости.Тесто получится гуще обычного кексового — так и должно быть, манка при выпечке набухает.
- Шаг 3Шаг 3Форму смазать растительным маслом, влить тесто и выпекать 25 минут при 180 °C.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Шаг 4Шаг 4Пока пирог выпекается, приготовить сироп: сахар растворить в воде, добавить лимонный сок и проварить пять минут.Сироп должен быть горячим в момент заливки — так пирог лучше впитает его.
- Шаг 5Шаг 5Готовый ревани нарезать на ромбики или другую удобную форму, залить горячим сиропом и дать настояться около 10 минут.Нарежьте пирог сразу после выпечки, пока он мягкий, — потом разрезать аккуратно сложнее.
На заметку
Подавайте ревани остывшим — через час после пропитки сироп равномерно распределяется по всему пирогу. Рядом хорошо идёт несладкий чай или кофе. Этот рецепт удобно готовить накануне: на следующий день пирог становится ещё сочнее. Фото готового ревани в разрезе хорошо показывает влажную текстуру — нарезайте крупно.Оценить528
0