Особенности рецепта: Чёрная фасоль с рисом и беконом по-кубински

🟢 Быстро 🔥 1924 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Mado.

Чёрная фасоль с рисом и беконом по-кубински

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Черная фасоль имеет немного грибной привкус и ведет себя в приготовлении практически также как красная. Она очень популярна в Южной Америке и вместе с рисом составляет основу рациона кубинцев. По количеству содержащихся в ней антиоксидантов черная фасоль смело соперничает с цитрусовыми, ягодами и фруктами. Предлагаю вам один из простейших вариантов ее приготовления.

Слово редактора

Чёрная фасоль с рисом — основа кубинской кухни. У чёрной фасоли лёгкий грибной привкус, она богата антиоксидантами и хорошо сочетается с копчёным беконом, сельдереем и маринованным перцем. Блюдо сытное, бюджетное и подходит как для будничного обеда, так и для плотного ужина. Готовится в одной кастрюле с минимумом усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки71г
78.89% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы393г
131.00% от дневной нормы
Калории1924кКал
80.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Фасоль замочить на ночь, затем отварить до состояния почти готовности — примерно за 15 минут до конца варки добавить промытый круглозерный рис.
Замачивайте фасоль не менее восьми часов — так она сварится равномернее и быстрее.
Шаг 2
Шаг 2
Параллельно на сковороде притомить нарезанный лук, стебли сельдерея и бекон до лёгкой румяности.
Следите, чтобы бекон не пережарился: нужна лёгкая золотистость, не хруст.
Шаг 3
Шаг 3
В конце к овощам с беконом добавить маринованный перец, посолить и приправить специями по вкусу.
Маринованный перец можно заменить свежим сладким — вкус будет мягче.
Шаг 4
Шаг 4
Беконно-овощную заправку переложить в кастрюлю к готовому рису с фасолью и хорошо перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы рис не превратился в кашу.
Шаг 5
Шаг 5
Дать блюду настояться под крышкой несколько минут. При подаче посыпать зеленью.
Настаивание под крышкой пять — семь минут делает вкусы более цельными — не пропускайте этот шаг.

На заметку

Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой или петрушкой. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы рис не пересох. Этот рецепт легко адаптировать: бекон можно убрать для вегетарианского варианта, а фото готового блюда показывает, насколько насыщенным получается цвет.