Йогуртовый пирог с персиками в сливочной заливке
Описание рецепта
Каким вкусным пирогом я с вами сегодня поделюсь... это просто сказка Какой он нежный, сочный и воздушный и особая заслуга в этом сливочной заливки! В качестве начинки используйте любые сезонные фрукты и ягоды! А если персиков под рукой не оказалось, берите нектарины или сливы — тесто настолько удачное, что подстроится под любые фрукты. Мне этот пирог особенно нравится к утреннему чаю, когда заливка ещё чуть тёплая.Слово редактора
Йогуртовый пирог с персиками относится к бисквитным пирогам на кисломолочной основе — йогурт делает мякиш влажным и мягким, а не сухим, как в классической выпечке на масле. Персиковое пюре добавляется прямо в тесто, а кусочки фруктов выкладываются сверху перед запеканием. Особенность рецепта — заливка из сливок, мёда и масла, которой пирог поливают уже готовым и снова отправляют в духовку на несколько минут. Так верхушка становится глянцевой и чуть карамельной. Начинку легко менять на другие сезонные фрукты и ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Сливочная заливка
- сливочное масло20г
- мед50г
- сливки 33–35%75мл
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар100г
- яйцо2шт.
- лимонная цедра2ст. л.
- мука150г
- соль1щепотка
- йогурт50г
- персики5шт.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Один персик разрежьте пополам, достаньте косточку. Мякоть вместе со шкуркой нарежьте на кубики и пюрируйте блендером. Смешать с йогуртом.Пюрируйте персик прямо со шкуркой — она мягкая после запекания и не будет ощущаться в тесте. - Шаг 2
Масло взбить с сахаром и цедрой лимона.Взбивайте масло с сахаром до посветления массы, тогда цедра равномерно распределится по тесту. - Шаг 3
Продолжая взбивать по одному добавить яйца. Добавить просеянную с солью и разрыхлителем муку и смесь йогурта и персикового пюре.Вводите яйца по одному, не переставая взбивать, а муку добавляйте в последнюю очередь, чтобы тесто не затянулось. - Шаг 4
Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Выложить кусочки персиков. Запекать при 180 гр. 35 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из середины пирога сухой. - Шаг 5
Приготовить заливку. Все ингредиенты соединить в сотейнике, довести до кипения, слегка остудить.Доводите заливку до кипения на среднем огне и следите, чтобы сливки не убежали из сотейника. - Шаг 6
Пирог достать из духовки, сделать несколько проколов деревянной шпажкой. Залить заливкой. Отправить в духовку на 5 минут.Прокалывайте пирог не слишком часто — заливка должна пропитать мякиш, а не вытечь по бокам формы. - Шаг 7
Остудить перед подачей! Приятного чаепития!!!Дайте пирогу полностью остыть — так заливка застынет и держит форму при нарезке.
Комментарии
12Настасья, спасибо! Очень вкусный пирожок! 💐
Настя, я с отчетом: очень приятный кексик, влажный, ароматный, разошелся очень быстро, правда вместо персиков положила груши))))
Настюша ,так нежно получается 😃 с кремом,очень вкусно 😘
Красивый получился кекс! 😊😍😌
Очень заманчивый пирог😋🌺🌺🌺