Слоёный пирог с шоколадно-ореховой начинкой
Описание рецепта
Квадратную форму 22×22 см использовала специально — пирог получается удобной толщины, и начинка не растекается. Шоколадно-ореховая прослойка плотная, насыщенная, а хрустящее тесто её отлично балансирует. С чашкой кофе — лучше не придумаешь.Слово редактора
Пирог из слоёного теста с начинкой из чёрного горького шоколада и миндаля. Начинка замешивается просто: орехи, тёртый шоколад, сахар, яйца и немного фруктового сиропа. Тесто не нужно готовить с нуля — подойдёт готовое слоёное. Вместо миндаля можно взять фундук или грецкие орехи. Квадратная форма 22×22 см — оптимальный размер для этого количества начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- миндаль200г
- сахар150г
- шоколад черный горький100г
- фруктовый сироп50мл
- яйцо4шт.
- Основные
- тесто слоеное500г
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки112г124.44% от дневной нормы
- Жиры256г320.00% от дневной нормы
- Углеводы452г150.67% от дневной нормы
- Калории4586кКал191.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоёное тесто разморозить и раскатать тонким слоем. Вырезать два пласта: один чуть больше, другой чуть меньше.Если тесто слипается при раскатке, слегка присыпьте поверхность мукой. - Шаг 2
Миндаль очистить и измельчить в блендере не очень мелко.Не измельчайте орехи в муку — крупные кусочки дают более интересную текстуру начинки. - Шаг 3
Шоколад натереть на мелкой тёрке.Натирать шоколад удобнее, если он хорошо охлаждён. - Шаг 4
Соединить орехи, шоколад и сахар, перемешать. Добавить яйца и фруктовый сироп, тщательно перемешать до однородной начинки.Фруктовый сироп можно заменить любым ягодным или использовать кленовый. - Шаг 5
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить больший пласт теста, сформировать бортики, распределить начинку и накрыть меньшим пластом теста.Следите, чтобы бортики из большего пласта были достаточно высокими — начинка при выпекании немного поднимается. - Шаг 6
Шаг 6Поверхность пирога смазать взбитым яйцом и выпекать при 200 °C до готовности.Готовность определяйте по румяной поверхности — тесто должно стать золотисто-коричневым. - Шаг 7Шаг 7Пирог остудить прямо в форме, затем вынуть и нарезать порционными кусками.Не вынимайте пирог из формы горячим — он может рассыпаться.
На заметку
Пирог хорошо держит форму после остывания и легко режется на порции. Хранить можно при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем, или в холодильнике — до четырёх суток. Этот рецепт с фото одинаково хорош с фундуком и грецкими орехами — пробуйте разные варианты. Подавать лучше всего с кофе или крепким чаем.Оценить528
0
Комментарии
14Ируська, лови отчет! Как и обещала! Внесла свои коррективы, но все получилось! Вкусно-превкусно. 😋😋😋 Спасибо! 😘🍃🍂🌺
Вкуснотища!😘🌷
Оу....ну это по мне!!!!Люблю когда начинки мнОго!!!😍😍😍Очень вкусно!😌💖🌹
Иришка, не пирог, а одно наслаждение!!!! Столько начиночки!!!😋😋😋😍💖
Ирочка, и миндальный пирог, и шоколадный 😋💐😋!