Пирожное "картошка" (шоколадная)

Пирожное "картошка" (шоколадная)

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Понимаю, что это далеко не первый рецепт подобного пирожного на сайте, но все - таки решила добавить, вдруг кому - то понравится мой вариант.  Готовила для своего ребенка, по - этому пирожное полностью шоколадное. Рецепт не совсем по ГОСТу, но и не сильно отличается...как обычно «немножко» переделала. В приготовлении оного пирожного опиралась на книгу «Производство тортов и пирожных» и на собственный опыт.  И ещё, не кидайте в меня тапками, я специально делала такую нестандартную форму у пирожного, надеюсь вы поймете – это задумка художника!! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории436кКал
    18.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Nata Lya

Шаги рецепта

  • Подготовка Для бисквита: яйца взбить с сахаром, в пышную пену.

    Для бисквита: яйца взбить с сахаром, в пышную пену.

  • Шаг 1 Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную массу, аккуратно перемешать.

    Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную массу, аккуратно перемешать.

  • Шаг 2 Тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С около 25 минут.

    Тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С около 25 минут.

  • Шаг 3 Готовый бисквит остудить, поломать на кусочки и ...

    Готовый бисквит остудить, поломать на кусочки и ...

  • Шаг 4 измельчить в крошку.

    измельчить в крошку.

  • Шаг 5 Крошку выложить опять на противень и обжарить в духовке до легкого золотистого цвета. Остудить.

    Крошку выложить опять на противень и обжарить в духовке до легкого золотистого цвета. Остудить.

  • Шаг 6 Для крема: в кастрюльке смешать молоко со 150 гр. сахара, поставить на огонь и сварить сироп.

    Для крема: в кастрюльке смешать молоко со 150 гр. сахара, поставить на огонь и сварить сироп.

  • Шаг 7 Тем временем желтки взбить с оставшимся сахаром. Молочный сироп снять с огня и влить в него взбитые желтки, при этом интенсивно помешивая ложкой, что бы желтки преждевременно не заварились хлопьями. Поставить кастрюльку на огонь и, не переставая помешивать заварить крем.

    Тем временем желтки взбить с оставшимся сахаром. Молочный сироп снять с огня и влить в него взбитые желтки, при этом интенсивно помешивая ложкой, что бы желтки преждевременно не заварились хлопьями. Поставить кастрюльку на огонь и, не переставая помешивать заварить крем.

  • Шаг 8 Готовый крем снять с огня и добавить в него поломанный шоколад, все хорошо перемешать до полного растворения шоколада.

    Готовый крем снять с огня и добавить в него поломанный шоколад, все хорошо перемешать до полного растворения шоколада.

  • Шаг 9 Накрыть шоколадную массу пленкой плотно прилегая к поверхности, что бы, крем не взялся корочкой. В таком виде дать крему полностью остыть.

    Накрыть шоколадную массу пленкой плотно прилегая к поверхности, что бы, крем не взялся корочкой. В таком виде дать крему полностью остыть.

  • Шаг 10 Мягкое сливочное масло комнатной температуры вбить до пышного состояния.

    Мягкое сливочное масло комнатной температуры вбить до пышного состояния.

  • Шаг 11 И не прекращая взбивания постепенно добавить остывшую шоколадную массу и ром(можно любой ароматный алкоголь).

    И не прекращая взбивания постепенно добавить остывшую шоколадную массу и ром(можно любой ароматный алкоголь).

  • Шаг 12 Взбивать до полного объединения.

    Взбивать до полного объединения.

  • Шаг 13 Для удобства приготовления шоколадной массы, бисквитную крошку высыпать в глубокую миску. Туда же всыпать какао и все хорошо перемешать до объединения.

    Для удобства приготовления шоколадной массы, бисквитную крошку высыпать в глубокую миску. Туда же всыпать какао и все хорошо перемешать до объединения.

  • Шаг 14 Соединить бисквитную крошку с шоколадным кремом и хорошо вымесить массу.

    Соединить бисквитную крошку с шоколадным кремом и хорошо вымесить массу.

  • Шаг 15 Из получившейся массы сформовать пирожные. В чашке смешать сахарную пудру с какао. Обмакнуть пирожные со всех сторон в этой смеси.

    Из получившейся массы сформовать пирожные. В чашке смешать сахарную пудру с какао. Обмакнуть пирожные со всех сторон в этой смеси.

  • Шаг 16 Пирожное готово!

    Пирожное готово!

  • Шаг 17 Приятного!!

    Приятного!!

Оценить550
0

Автор рецепта

ЗаринАЗаринА,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

26
Оставить комментарий
  • 1
    13710594

    Очень много бисквита на такое количество крема. Сделали все по рецепту, четверть бисквита не стали добавлять, но даже с учетом этого картошечки вышли очень сухими!

    • кондакова
      кондакова

      Зарина) если вам будет не трудно ответьте мне пожалуйста что чем можно заменить ром .pooh_lolpooh_lol....20 февряля у сына день рождение будут праздновать в школе 🌸🌸🌸🌸🌸🌷🌷🌷🌹🌹

      • Победа
        Победа

        Зарина, я уже написАла в личке, но каюсь и здесь, чтобы все знали, что из-за меня твой рецепт не стал РД, так как я каким-то непонятным для меня образом не проголосовала😳. Прости меня.....😢

        • burro.salvia
          burro.salvia

          Зариночка, "картошка" - вкуснейшая! Любим ее...нежной любовью! 😍😇💗 А мне при первом взгляде твои пирожные напомнили трюфели!!! 😱 pooh_lol Ну, и то, и другое - вкусно!!! 😋😇😘

          • Пчёлка Руся
            Пчёлка Руся

            Заринушка... как же это вкусно, любимая всеми нами "картошечка" 😛 Тебе, я смотрю, ящичек заказали, мне несколько штучек отложи, пожалуйста😉😘💖🐾🐾🐾

            Оставить комментарий