+ 1000
+ 1000

Пирожное "Картошка" (шоколадная)

Пирожное "Картошка" (шоколадная)
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
15 персон
 
ОПИСАНИЕ

Понимаю, что это далеко не первый рецепт подобного пирожного на сайте, но все - таки решила добавить, вдруг кому - то понравится мой вариант.  Готовила для своего ребенка, по - этому пирожное полностью шоколадное. Рецепт не совсем по ГОСТу, но и не сильно отличается...как обычно «немножко» переделала. В приготовлении оного пирожного опиралась на книгу «Производство тортов и пирожных» и на собственный опыт.  И ещё, не кидайте в меня тапками, я специально делала такую нестандартную форму у пирожного, надеюсь вы поймете – это задумка художника!! 

Пищевая ценность порции
435
кКал
18%
Белки8 г
Жиры21 г
Углеводы53 г
% от дневной нормы
2 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для крема
3 шт.
180 г
1 г
250 г
150 мл
20 мл
90 г
Для обсыпки
30 г
30 г
Для бисквита
325 г
35 г
240 г
6 шт.
1 ч. л.
70 г
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/18
Для бисквита: яйца взбить с сахаром, в пышную пену.
Для бисквита: яйца взбить с сахаром, в пышную пену.
На весь экран
шаг 2/18
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную массу, аккуратно перемешать.
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную массу, аккуратно перемешать.
На весь экран
шаг 3/18
Тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С около 25 минут.
Тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С около 25 минут.
На весь экран
шаг 4/18
Готовый бисквит остудить, поломать на кусочки и ...
Готовый бисквит остудить, поломать на кусочки и ...
На весь экран
шаг 5/18
измельчить в крошку.
измельчить в крошку.
На весь экран
шаг 6/18
Крошку выложить опять на противень и обжарить в духовке до легкого золотистого цвета. Остудить.
Крошку выложить опять на противень и обжарить в духовке до легкого золотистого цвета. Остудить.
На весь экран
шаг 7/18
Для крема: в кастрюльке смешать молоко со 150 гр. сахара, поставить на огонь и сварить сироп.
Для крема: в кастрюльке смешать молоко со 150 гр. сахара, поставить на огонь и сварить сироп.
На весь экран
шаг 8/18
Тем временем желтки взбить с оставшимся сахаром. Молочный сироп снять с огня и влить в него взбитые желтки, при этом интенсивно помешивая ложкой, что бы желтки преждевременно не заварились хлопьями. Поставить кастрюльку на огонь и, не переставая помешивать заварить крем.
Тем временем желтки взбить с оставшимся сахаром. Молочный сироп снять с огня и влить в него взбитые желтки, при этом интенсивно помешивая ложкой, что бы желтки преждевременно не заварились хлопьями. Поставить кастрюльку на огонь и, не переставая помешивать заварить крем.
На весь экран
шаг 9/18
Готовый крем снять с огня и добавить в него поломанный шоколад, все хорошо перемешать до полного растворения шоколада.
Готовый крем снять с огня и добавить в него поломанный шоколад, все хорошо перемешать до полного растворения шоколада.
На весь экран
шаг 10/18
Накрыть шоколадную массу пленкой плотно прилегая к поверхности, что бы, крем не взялся корочкой. В таком виде дать крему полностью остыть.
Накрыть шоколадную массу пленкой плотно прилегая к поверхности, что бы, крем не взялся корочкой. В таком виде дать крему полностью остыть.
На весь экран
шаг 11/18
Мягкое сливочное масло комнатной температуры вбить до пышного состояния.
Мягкое сливочное масло комнатной температуры вбить до пышного состояния.
На весь экран
шаг 12/18
И не прекращая взбивания постепенно добавить остывшую шоколадную массу и ром(можно любой ароматный алкоголь).
И не прекращая взбивания постепенно добавить остывшую шоколадную массу и ром(можно любой ароматный алкоголь).
На весь экран
шаг 13/18
Взбивать до полного объединения.
Взбивать до полного объединения.
На весь экран
шаг 14/18
Для удобства приготовления шоколадной массы, бисквитную крошку высыпать в глубокую миску. Туда же всыпать какао и все хорошо перемешать до объединения.
Для удобства приготовления шоколадной массы, бисквитную крошку высыпать в глубокую миску. Туда же всыпать какао и все хорошо перемешать до объединения.
На весь экран
шаг 15/18
Соединить бисквитную крошку с шоколадным кремом и хорошо вымесить массу.
Соединить бисквитную крошку с шоколадным кремом и хорошо вымесить массу.
На весь экран
шаг 16/18
Из получившейся массы сформовать пирожные. В чашке смешать сахарную пудру с какао. Обмакнуть пирожные со всех сторон в этой смеси.
Из получившейся массы сформовать пирожные. В чашке смешать сахарную пудру с какао. Обмакнуть пирожные со всех сторон в этой смеси.
На весь экран
шаг 17/18
Пирожное готово!
Пирожное готово!
На весь экран
шаг 18/18
Приятного!!
Приятного!!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 66
Отправить
кондакова
кондакова
4 года назад

Зарина) если вам будет не трудно ответьте мне пожалуйста что чем можно заменить ром .pooh_lolpooh_lol....20 февряля у сына день рождение будут праздновать в школе 🌸🌸🌸🌸🌸🌷🌷🌷🌹🌹

ЗаринА
ЗаринА
4 года назад
кондакова,

Я конечно опоздала..долго не была на сайте. Ром просто не добавлять и все. Это не критично.

кондакова
кондакова
4 года назад
ЗаринА,

🌷🌹🌺

Победа
Победа
6 лет назад

Зарина, я уже написАла в личке, но каюсь и здесь, чтобы все знали, что из-за меня твой рецепт не стал РД, так как я каким-то непонятным для меня образом не проголосовала😳. Прости меня.....😢

ЗаринА
ЗаринА
6 лет назад
Победа,

Викуша, я тебе ответила!! pooh_lol😍😘

ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад
Победа,

Вика,и у меня так 😌 было...и не раз! Теперь не пишу,что голосую 😄 (хотя голосую!),боюсь сглазить))) 😎 А рецепт и правда достойный...🌹

Победа
Победа
6 лет назад
ТатьянаS,

Тань, спасибо за поддержку!!!! 🌷Наука и мне теперь на будущее!!!😔

ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад
Победа,

Я даже Команде тогда 😚 писала...,мне ответили,что возможен 😚 сбой программы,так что не казни себя))) 💗

Победа
Победа
6 лет назад
ТатьянаS,

😘😘😘

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад

Зариночка, "картошка" - вкуснейшая! Любим ее...нежной любовью! 😍😇💗 А мне при первом взгляде твои пирожные напомнили трюфели!!! 😱 pooh_lol Ну, и то, и другое - вкусно!!! 😋😇😘

ЗаринА
ЗаринА
6 лет назад
burro.salvia,

Спасибо, Иришка..да, все любим..а то, что на трюфели похожи..так я какао не жалела😆😃😍😘

Пчёлка Руся
Пчёлка Руся
6 лет назад

Заринушка... как же это вкусно, любимая всеми нами "картошечка" 😛 Тебе, я смотрю, ящичек заказали, мне несколько штучек отложи, пожалуйста😉😘💖🐾🐾🐾

ЗаринА
ЗаринА
6 лет назад
Пчёлка Руся,

Иринка, конечно же, всех угощу, никого не забуду!!!😉😍😘

Elen@Lat
Elen@Lat
6 лет назад

Из всех в мире сладостей, картошка для меня на первом почетном месте!!! А тут еще и шоколадная!!!!!!!!!😋😋😋😋😍😘

ЗаринА
ЗаринА
6 лет назад
Elen@Lat,

Леночка, спасибо дорогая!!! Шоколад рулит!😜😍😘😘😘

Показать еще комментарии