Сыроедные пирожные «Маскарад»: три слоя без выпечки
Описание рецепта
Три слоя — и никакой духовки. Ореховая основа, нежный крем из кешью с годжи и тонкий сырой шоколад делают эти пирожные одновременно сытными и лёгкими. Хороший вариант, когда хочется настоящего десерта без компромиссов с составом.Слово редактора
Трёхслойные пирожные без термообработки: ореховая основа с финиками и изюмом, кремовый слой из кешью и ягод годжи на растопленном какао-масле, и сырой шоколад поверху. Подойдут тем, кто придерживается сыроедения или просто ищет десерт без муки, яиц и рафинированного сахара. В качестве подсластителей — пальмовый сахар и кленовый сироп. Рецепт рассчитан на шесть порций, застывают в холодильнике за два часа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль0.7стакан
- изюм черный0.3стакан
- финики5шт.
- кешью0.5стакан
- годжи0.5стакан
- какао-масло0.3стакан
- сахар пальмовый3ст. л.
- сироп кленовый3ст. л.
- какао-бобы0.7стакан
- вода6ст. л.
- орехи2горсть
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры290г362.50% от дневной нормы
- Углеводы239г79.67% от дневной нормы
- Калории3987кКал166.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Орехи измельчить в блендере. Добавить предварительно замоченный и подсушенный на салфетке изюм и финики, перемешать до однородной массы.Финики и изюм замачивают заранее — достаточно тридцати минут в холодной воде, затем тщательно обсушите. - Шаг 2Шаг 2Разделить массу на шесть частей и выложить первым слоем в силиконовые формочки.Застелите дно формочек фольгой или пекарской бумагой — пирожные будет легко вынуть.
- Шаг 3Шаг 3Кешью и ягоды годжи замочить отдельно, затем подсушить на салфетке. Измельчить поочерёдно в блендере.Кешью и годжи замачивают отдельно: кешью — два-четыре часа, годжи достаточно двадцати минут.
- Шаг 4Шаг 4Какао-масло, одну ст. л. кокосового сахара и две ст. л. кленового сиропа растопить на водяной бане на минимальной температуре.Растопленную смесь можно чуть охладить до комнатной температуры перед добавлением к кешью и годжи.
- Шаг 5Шаг 5Смешать измельчённые кешью, годжи и растопленную смесь. Выложить вторым слоем поверх основы в формочках.Следите, чтобы вода из нижней кастрюли не касалась дна верхней посуды — перегрев разрушит полезные вещества сырого какао.
- Шаг 6Шаг 6На водяной бане растопить какао-бобы с водой, двумя ст. л. кокосового сахара и одной ст. л. кленового сиропа. Залить третьим слоем в формочки, сверху украсить орехами.Шоколадный слой заливайте тонкой струйкой равномерно, чтобы поверхность получилась ровной.
- Шаг 7Шаг 7Убрать пирожные в холодильник минимум на два часа до полного застывания.Для более плотного застывания оставьте пирожные в холодильнике на ночь.
На заметку
Готовые пирожные хранятся в холодильнике до пяти суток — в закрытом контейнере они не теряют форму. Подавайте прямо из холода: слои держатся чётче. Этот рецепт легко адаптировать: годжи можно заменить другими сухофруктами, а орехи в основе — любыми по вкусу. Пошаговые фото помогут точно выдержать толщину каждого слоя.Оценить529
0
Комментарии
3Красивые вкусные пирожные! 😍 Орешки обожаю! 😋
Обожаю такое! В веганских магазах всегда покупаю подобные пироженные, очень хотелось понять как делают:) спасибо, и главное какао масло 3-ий месяц стоит без дела ))
Интересно очень! 😃😍и выглядит ярко и вкусно должно быть)😋🌺