Баклажаны, запечённые с морковью, луком и сметанным соусом
Описание рецепта
Баклажаны под сметанным соусом с чесноком — один из тех вариантов, когда простые овощи превращаются во что-то по-настоящему сытное. Сыр сверху запекается в румяную корочку, а тушёные морковь и лук делают начинку мягкой и ароматной.Слово редактора
Запечённые баклажаны с тушёными морковью и луком — простое овощное блюдо, которое можно подать как самостоятельный ужин или гарнир. Сметанный соус с чесноком и петрушкой пропитывает овощи при запекании, а тёртый сыр даёт румяную корочку. Подойдёт для будних дней: ингредиенты доступные, шагов немного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны4шт.
- морковь тертая3шт.
- лук белый2шт.
- сыр100г
- сметана100г
- петрушка зелень1шт.
- чеснок2шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очистить баклажаны от кожуры. Каждый разрезать вдоль, затем каждую половину — поперёк.Кожуру снимать удобнее с сырых баклажанов — она сходит легко с помощью обычного овощечистки. - Шаг 2Шаг 2Посолить баклажаны одной чайной ложкой соли, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь.Не пропускайте шаг с солью: именно он убирает горечь, особенно у крупных плодов.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезать полукольцами, морковь натереть. Потушить их вместе на сковороде до мягкости.Овощи можно тушить на минимальном количестве масла — морковь и лук дают достаточно сока.
- Шаг 4Шаг 4Баклажаны хорошо промыть холодной водой, разложить на противень и запекать при 200 °C около 10 минут.Следите, чтобы баклажаны лежали в один слой — иначе они будут париться, а не запекаться.
- Шаг 5Шаг 5Пока баклажаны пекутся, приготовить соус: смешать сметану с тремя столовыми ложками воды, добавить соль, перец, нарезанную петрушку и выдавленные два зубчика чеснока.Соус можно сделать гуще, уменьшив воду до двух столовых ложек, если хотите более насыщенный вкус.
- Шаг 6Шаг 6Достать баклажаны из духовки. На каждую дольку выложить тушёные лук с морковью, полить соусом и посыпать тёртым сыром.Сыр берите любой, который хорошо плавится: российский, гауда, моцарелла.
- Шаг 7Шаг 7Вернуть противень в духовку и запекать ещё 15 минут до расплавления сыра.Готовность определяйте по золотистой корочке сыра — она должна слегка подрумяниться.
На заметку
Подавайте горячими сразу из духовки — тогда сыр тянется, а соус не успевает застыть. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. По этому рецепту с фото можно добавить в соус немного томатной пасты или заменить сметану натуральным йогуртом.Оценить527
0
Комментарии
7мммммм...вкусно!!!!😊🌺🌺🌺
Люблю я баклажанчики 😋 очень аппетитно💗
Танечка, очень вкусные баклажаны! 😋 Возьму на вооружение!😉💐
😋сытные и вкусные ,молодец💐
Спасибо! Часто готовлю к праздничному столу, всем очень нравится)