Филе индейки, фаршированное ежевикой и яблоками
Описание рецепта
Сейчас в сезон ежевики мне захотелось поэкспериментировать с этой вкусной ягодой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе1кг
- яблоки3шт.
- ежевика1стакан
- мед1ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- розмарин1веточка
- сольпо вкусу
- приправа 4 перцапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Филе индейки промыть, обсушить, надрезать вдоль пополам, не дорезая до конца 1–1,5 см. Слегка отбить каждую половинку, затем вновь сложить вместе, чтобы получился кармашек. Филе натереть снаружи и внутри солью и перцем.
- Шаг 1
Ягоды промыть, обсушить.
- Шаг 2
Два небольших яблока очистить от кожи, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. Нафаршировать кармашек ломтиками яблок и половиной стакана ягод ежевики (крупные ягоды оставьте для украшения), закрепить деревянными шпажками.
- Шаг 3
Горчицу растереть с медом, добавить растительное масло и тщательно перемешать.
- Шаг 4
Смазать филе приготовленным соусом, выложить на смазанный маслом противень.
- Шаг 5
Накрыть фольгой и запекать в нагретой до 180°C духовке 30 минут.
- Шаг 6
После чего снять фольгу, полить филе выделившимся во время запекания соком, посыпать розмарином и запекать еще 20–30 мин. Можно в этот момент добавить нарезанные на четвертинки яблоки и запечь вместе с индейкой. Готовность мяса проверяйте деревянной шпажкой и не пересушите! Готовое мясо снова обильно полейте выделившимся соком, шпажки выньте.
- Шаг 7
Нарезать мясо лучше охлажденным. При подаче украсьте яблочками и ягодами ежевики. Приятного вам аппетита!