Сливочное масло с начинкой из краба и укропа
Описание рецепта
Бывает рецепты подсказывают мне сами продукты... Так и случилось,когда мы открыли баночку с крабовым мясом...из запасов! Разочарованно обнаружив там сильно измельчённого краба (даже в салатике его не видно будет!), я решила приготовить из него вот такую намазку на хлеб (благо масло всегда есть дома!),...остальные компоненты подтянулись в процессе готовки... Ну а чеснок...,дело Ваше: можно покрошить в начинку (тогда лучше утром не соблазняться таким маслицем!)...или,как я,положить его сверху на зелёный кружочек и кушать так))) Если под рукой не оказалось крабового мяса из банки, можно взять свежее отварное — вкус будет даже ярче. А хранится такая колбаска в морозилке долго, так что делать её удобно сразу с запасом.Слово редактора
Масляная закуска с начинкой из крабового мяса и укропа готовится без варки и духовки: продукты смешиваются, заворачиваются в масло и формуются колбаской в пергаменте, после чего застывают в морозилке. Такой рулет удобно хранить и резать порционно к хлебу или горячему гарниру. Вариативность в том, добавлять ли чеснок в начинку или подавать его отдельно ломтиком сверху — на вкус и утреннее самочувствие каждого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- крабовое мясо170г
- укроп свежий1шт.
- соль0.5ч. л.
- приправа1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры167г208.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1630кКал67.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баночка такая была.Подойдёт любая консервированная банка крабового мяса — измельчённость продукта здесь не критична, всё равно пойдёт в начинку. - Шаг 2
Процеживаем перемолотое мясо,отжимаем весь рассол.Чем тщательнее отжат рассол, тем плотнее получится начинка и тем легче будет её формовать в колбаску. - Шаг 3
Заранее достаём пачку масла и подержим без холодильника. Добавим в крабы половину мягкого масла.Масло комнатной температуры смешивается с начинкой без комков — не пропускайте этот этап, иначе масса получится неоднородной. - Шаг 4
Укроп чистый и сухой мелко покрошить.Укроп нужно обязательно обсушить после промывки, иначе лишняя влага сделает начинку водянистой. - Шаг 5
Добавить укроп в начинку с солью и с такими готовыми приправами: горчица,чили,паприка,куркума,лук,базилик.Готовые смеси приправ удобны тем, что дают сразу нужный баланс специй без лишних измерений. - Шаг 6
Перемешать тщательно. Можно добавить сюда чеснок,если не боитесь!Чеснок в составе делает вкус острее и заметнее на следующий день, поэтому решайте по ситуации, когда планируете есть масло. - Шаг 7
В центре пергамента намазываем квадрат из второй половины масла тонким слоем.Тонкий равномерный слой масла на пергаменте — залог того, что начинка не порвёт обёртку при сворачивании. - Шаг 8
Накладываем на середину масла начинку.Начинку лучше распределять по центру полосой, а не горкой — так цилиндр получится ровнее. - Шаг 9
Выравниваем в виде цилиндра.Форма цилиндра задаёт итоговый вид колбаски, поэтому на этом этапе стоит уделить время аккуратности. - Шаг 10
С двух сторон начинаем сворачивать края квадрата на бумаге к центру.Заворачивайте края симметрично, слегка натягивая пергамент, чтобы масло не осталось с воздушными пустотами. - Шаг 11
Замазываем шов...Плотно скреплённый шов не даст начинке вытечь при застывании и последующей нарезке. - Шаг 12
Сворачиваем колбаской плотно в бумагу.Чем плотнее скручена колбаска, тем аккуратнее получатся ломтики после заморозки. - Шаг 13
Прижимаем края и отправляем в морозилку.Прижимайте края с усилием — от этого зависит форма готового рулета после заморозки. - Шаг 14
Потом переносим на полку холодильника и отрезаем по желанию.Полного замораживания не требуется — как только масло схватится, можно переносить в холодильник для хранения. - Шаг 15
Если кушать не утром,то можно положить на хлебушек (тоже кружок,который вырезала стаканом) такой кругляш масла и сверху пол дольки чеснока...Я так и делала))Кружки для хлеба удобно вырезать тем же стаканом, что и для масла — так закуска выглядит аккуратнее. - Шаг 16
Совет: такое маслице можно подать на горячей картошечке...,будет вкусно,уверена!!!!Горячая картошка слегка подтапливает масло с крабовой начинкой, и оно превращается в своеобразный соус.
Комментарии
23У такого рецепта может быть только один итог- вкусно!!! 😘💖💖💖
Какая замечательная намазочка получилась!!! 💗 Мне тоже с чесночком!!🌸 Вкууусно!😋😋😋
Красиво! А что в бутылке ?
Интересно!
Вот как раз тот случай, когда разочарование (при открытии банки с крабом) обернулось рождением нового рецепта! 😃