Слабосоленая горбуша с тимьяном на гриле
Описание рецепта
Эта просоленная и промаринованная "суточная" горбуша, принест вам поистине невообразимое гастрономическое и эстетическое удовольствие! Отведав такое незамысловатое, но очень запоминающееся блюдо, желание повторить снова не покинет вас уже никогда! Угощайтесь на здоровье! Расскажу вам маленький секрет — не жалейте времени на маринование, именно сутки в холодильнике дают тот самый насыщенный вкус. А если гриль под рукой нет, обычная сковорода с толстым дном тоже прекрасно справится.Слово редактора
Слабосоленая горбуша с тимьяном — простое блюдо для тех, кто ценит понятные ингредиенты и минимум суеты. Рыбу маринуют в лимонном соке, оливковом масле и веточках тимьяна, оставляя в холодильнике на ночь или сутки — так мякоть успевает пропитаться и стать нежной. Готовят на сковороде-гриль, обжаривая кожей вниз и переворачивая вместе с ароматными травами. Хорошо сочетается с запечённым молодым картофелем с куркумой, но подойдёт и любой другой овощной гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша1шт.
- лимоны0.5шт.
- веточка тимьяна10г
- оливковое масло40мл
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня была одна средняя горбуша, которой хватило на 4 большие порции. Рыбу почистить, срезать плавники и удалить хребет. Разрезать на 4 порционных куска. Посолить, полить соком лимона, переложить веточками тимьяна, залить оливковым маслом и убрать в холодильник минимум на ночь, лучше на сутки.Чем дольше рыба маринуется, тем ярче вкус — сутки в холодильнике дают лучший результат, чем несколько часов. - Шаг 2
Сковороду-гриль раскалить, выложить рыбу кожей вниз. Жарить на среднем огне 3-4 минуты, потом перевернуть вместе с веточками тимьяна и жарить еще 3-4 минуты.Не переворачивайте рыбу слишком часто: кожа должна хорошо схватиться, иначе кусок развалится при перевороте. - Шаг 3
Для гарнира я запекла молодой картофель с куркумой и тимьяном. (Картофель почистить, можно просто помыть щеткой, если он совсем свежий, посыпать солью, куркумой, растереть. Добавить немного оливкового масла или майонеза. Сверху положить несколько веточек тимьяна. Запекать в духовке накрыв форму фольгой или крышкой. 220* примерно 1 час)Фольга или крышка удерживают пар внутри формы, поэтому картофель пропекается равномерно и не пересыхает. - Шаг 4
Приятного аппетита и хорошего настроения!Подавайте горбушу сразу после гриля — так рыба останется сочной, а веточки тимьяна усилят аромат подачи.
Комментарии
24Я на рыбку...с картошечкой))) 😄🌺😃💖
Рыбка то что надо, вкуснотища!!!!!!!😋😋😋😋
Марусенька, хороша рыбешка получилась у тебя😍возьму на заметку😃муж любит горбушу 😍😇
Какая рыбка вкусная 😘😘😘 я тут 💗 обожаю 😘💐
Вкусно-вкусно! 😋 Маша, а сколько рыбка весила? Соли не маловато?