Маффины с абрикосами, орехами пекан и коричной помадкой
Описание рецепта
Хотела бы предложить вам очень вкусные маффины с интересной помадкой с корицей. Рецепт этот я нашла у Делии Смит, творчество которой сейчас с интересом изучаю. Конечно, их хорошо готовить в сезон свежих абрикосов, но я думаю, что и с курагой тоже будет хорошо. Если она суховата, то ее можно предварительно замочить в кипятке. Маффины получаются нежные и ароматные, для любителей корицы самое то. Особенно помадка к ним хорошо подходит. Ее по желанию можно сделать поменьше или корицы поменьше взять. Буду рада, если и вы попробуете)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Коричная помадка
- корица4ч. л.
- сахарная пудра150г
- орехи пекан20шт.
- вода6ч. л.
- Тесто
- абрикосы220г
- орехи пекан50г
- мука120г
- пшеничная мука цельнозерновая120г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- яйца куриные крупные2шт.
- сахар80г
- молоко220мл
- сливочное масло100г
- ванильный экстракт1ч. л.
- корица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры432г540.00% от дневной нормы
- Углеводы418г139.33% от дневной нормы
- Калории5948кКал247.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреваем духовку до 200 гр. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Орехи пекан обжариваем на сухой сковороде и рубим средне (те 20шт, что рассчитаны для украшения, можно оставить целиком или тоже порубить, по вкусу).
- Шаг 1
Абрикосы режем мелко.
- Шаг 2
Смешиваем оба вида муки, соль и разрыхлитель. Просеиваем.
- Шаг 3
Яйца взбиваем с сахаром (я его побольше добавила, около 110г).
- Шаг 4
Добавляем молоко, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Все еще немного взбиваем.
- Шаг 5
Затем в жидкую смесь просеиваем сухую. Как пишет Делия, это двойное просеивание очень важно, так как потом все перемешивается очень быстро. Все быстро перемешиваем ложкой (15 секунд, т.е. особо мешать не надо).
- Шаг 6
Добавляем абрикосы, орехи, корицу. И еще раз все быстро перемешиваем.
- Шаг 7
Выкладываем тесто в смазанные маслом формочки для маффинов (можно заполнять почти до краев). Получается 12-14 шт стандартного размера. Выпекаем в верхней части духовки 20 (для мини-маффинов) - 35 минут (для стандартных). Они должны хорошо подняться и стать коричневого цвета.
- Шаг 8
Перекладываем маффины на решетку и оставляем остывать.
- Шаг 9
Для помадки смешиваем сахарную пудру с 6 ч.л. воды и корицей. Покрываем ей остывшие маффины. Посыпаем орехами пекан.
- Шаг 10
Завариваем чай-кофе и дегустируем. Приятного аппетита))
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Он пугает весь мир, а сам боится этих крошек: еда, к которой Стивен Кинг никогда не притронется — "Это ужасно"
Когда хочу всех удивить, готовлю рыбные шарики в фольге: добавляю "секретный" ингредиент ради сочности и нежного вкуса
Как убрать горечь из салатной зелени, например, из руколы: шеф-повар дал подсказки
Комментарии
24Шикарные маффины 😘😘😘
Оленька,я к тебе на кексики!!!Соблазнилась на ароматы!!!😍😍😍
Фруктово-ореховые..,конечно,вкусные,Оль!!!! 😊😃😌
Безумно вкусно!!😋😋😋
Оленька,отличные маффины!!Интересная идея в помадку добавить корицу!!и фото мне очень понравилось!!😘😘😘