Деревенский фруктовый пирог на миндальном тесте
Описание рецепта
Хочу поделится потрясающе простым и необыкновенно вкусным пирогом. Я его делала с персиками, но можно использовать любые фрукты. Тесто,которое я использовала - мое самое любимое. Оч.часто его делаю для пирогов или тартов с песочной основой. Оно такое необыкновенное, что я просто уверена, попробовав его один раз, будете делать пироги только с ним.Слово редактора
Открытый пирог на основе рассыпчатого миндального теста с персиками, сливками и сахарной пудрой. Тесто готовится быстро, а после холодильника отлично лепится и не рвётся. Вместо персиков подойдут сливы, груши, абрикосы или ягоды — любые фрукты, которые держат форму при запекании. Пирог рассчитан на форму диаметром 24 см.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- сливки4ст. л.
- персики4шт.
- сахарная пудра3ст. л.
- Тесто
- мука210г
- сахарная пудра85г
- сливочное масло125г
- соль1щепотка
- миндальная мука30г
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры141г176.25% от дневной нормы
- Углеводы323г107.67% от дневной нормы
- Калории2667кКал111.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Победа
Победа
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло нарезала кубиками и растёрла. Добавила сахарную пудру, соль, миндальную муку, одно яйцо среднего размера и просеянную муку. Хорошо перемешала, сформировала шар и убрала в холодильник на два часа.Масло должно быть холодным — так тесто выйдет более рассыпчатым. - Шаг 2Шаг 2Форму диаметром 24 см смазала сливочным маслом. Распределила тесто по дну и бортикам, наколола вилкой.Бортики делайте не тоньше 0,5 см, чтобы они не осели при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Накрыла тесто бумагой для выпечки, насыпала сверху фасоль для утяжеления и отправила в духовку при 180 °C на 15 минут.Фасоль можно заменить специальными керамическими шарами для слепой выпечки или рисом.
- Шаг 4Шаг 4Достала форму, убрала бумагу с фасолью. На тесто выложила нарезанные персики, смазала их сливками и щедро присыпала сахарной пудрой.Персики нарезайте дольками одинаковой толщины — так начинка пропечётся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Вернула пирог в духовку и выпекала ещё 40 минут при 180 °C до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету бортиков: они должны стать светло-золотистыми, а начинка — слегка карамелизоваться.
На заметку
Подавайте тёплым или комнатной температуры — в холодном виде тесто теряет хруст. Этот рецепт хорошо работает со сливами и абрикосами: они дают похожую кислинку. Готовый пирог хранится до двух суток при комнатной температуре, накрытый полотенцем. Пошаговые фото помогут точно распределить тесто по форме и не ошибиться с толщиной бортиков.Оценить548
0
Комментарии
15Наташа, я уже с отчетом!! Готовила с яблоками и грушами. Очень вкусно!!! 😋😋 Тесто - отменное!! Точно станет любимым!!💖💖 Сегодня собираюсь с ним еще один пирог печь!! 😄😄 Спасибо за рецепт!! Фото прилагаются😆😆!!
Натуся, твой фруктовый пирог - чудо как хорош😇💖🌹
Наташенька!!! Замечательный пирог! Ну, просто все в нем мне по вкусу! 😋 Останусь-ка я на кусочек твоей уютной выпечки! 😍😘
Наташенька, очень тебе рада!!! Я на твой пирожок сегодня, очень аппетитно!!!😋😋😋😍
Солнечный пирожочек, красивый и вкусный! 🌻🌻🌻