Перец, фаршированный рисом, курицей и перчиком чили
Описание рецепта
Давно уже я хотела приготовить фаршированный перец, вот и придумала такую, не совсем привычную начинку, которая состоит из риса, лука (репчатого и порея),грибов, обжаренных кусочков курицы и острого перчика чили (который добавил остроты и пикантности). Пожалуйста, угощайтесь! Если под рукой нет перчика чили, возьмите щепотку хлопьев чили или молотого острого перца — остроту легко отрегулировать по своему вкусу. А перец-порей можно заменить обычным репчатым, если порея не найдётся.Слово редактора
Фаршированный перец с рисом — блюдо, которое легко варьировать под то, что есть в холодильнике. В этой версии начинку строят на сочетании курицы, грибов и двух видов лука, а перчик чили добавляет пикантную остроту вместо привычного нейтрального вкуса. Рис и мясная составляющая готовятся отдельно, затем соединяются с обжаркой и тушатся на бульоне, поэтому начинка получается влажной и ароматной. Запекание в форме с небольшим количеством воды на дне помогает перцам не пересохнуть и равномерно пропечься.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский12шт.
- рис1стакан
- лук-порей2стебель
- шампиньоны400г
- лук репчатый1шт.
- филе куриное500г
- бульон250мл
- перец чили1стручок
- петрушка1горсть
- масло сливочное2ст. л.
- соль2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки174г193.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы270г90.00% от дневной нормы
- Калории2117кКал88.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить до готовности.Немного не доваривайте рис — он ещё потушится вместе с начинкой и дойдёт до готовности в форме. - Шаг 2
Стручки перца вымыть. Верхушки с хвостиками срезать и отложить, семена удалить.Выбирайте перцы с ровным плоским дном, чтобы они устойчиво стояли в форме при запекании. - Шаг 3
Белую часть порея нарезать колечками. Шампиньоны нарезать кубиками. На растительном масле обжарить порей, добавить грибы, посолить, поперчить, обжарить всё вместе.Обжаривайте порей на среднем огне, не давая ему подгорать, — от этого зависит вкус всей начинки. - Шаг 4
Репчатую луковицу нарезать кубиками. Куриное филе нарезать маленькими кусочками. В отдельной сковороде на растительном масле обжарить луковицу до прозрачности. Добавить курицу, обжарить. Добавить обжаренные грибы, влить бульон, посолить и тушить под крышкой на умеренном огне 15 - 20 минут.Не забывайте регулярно снимать крышку и проверять, не выкипел ли бульон, чтобы курица не подгорела. - Шаг 5
Снять сковороду с огня, добавить рис, перец чили (нарезанный очень мелко), сливочное масло, петрушку, перемешать.Добавляйте перчик чили постепенно и пробуйте начинку — острота у разных стручков сильно отличается. - Шаг 6
Стручки перца наполнить начинкой и накрыть верхушками. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить перцы. На дно формы налить немного воды. Запекать при температуре 180 градусов 30 - 40 минут.Проверяйте перцы на мягкость деревянной шпажкой — если она входит легко, блюдо готово.
Комментарии
14это очень вкусно! 😊
Ириш, по-разному перец фаршировала, но грибочки ни разу не добавляла! Очень интересно! 😋
Хорошие перчики😊Начинка интересная😍💖💖💖
Ирочка, очень вкусные перчики у тебя получились!!!😋😋😋 Я вот сейчас тоже, пока сезон, стараюсь что-нибудь вкусненькое с ними придумать.😍😃 😇На днях тоже выложу свой результат.😌
Хороши перцы😋😋😋 💗