Мороженое с фундуком
Описание рецепта
Безумно нежное,ароматное и воздушное мороженое Очень люблю экспериментировать с мороженым,но моими самыми любимыми остаются классические варианты. Этим летом моим абсолютным фаворитом стало это мороженое с фундуком.Теперь у меня три любимца:карамельное,фисташковое и вот это .
P.S.Если у вас есть возможность купить фундук из Пьемонте-мороженое с ним получится просто волшебное
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фундук35г
- молоко250мл
- сахар75г
- яйца куриные2г
- ваниль в стручках0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории714кКал29.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Белки отделить от желтков.Фундук обжарить и измельчить.Лучше всего в ступке,так орехи не теряют аромат и масло.Молоко довести до кипения,добавить измельченные орехи.
- Шаг 1
Отдельно взбить желтки с сахаром,влить молоко с фундуком,уварить на небольшом огне (температура должна достигнуть 83°(не доводить до кипения).Добавить в массу семена ванили вместе с кожицей и оставить настаиваться 30 мин.
- Шаг 2
Затем выбрать кожицу,дать остыть и перелить массу в мороженицу. Если же мороженицы нет,то перелить в контейнер,поставить в морозильную камеру,время от времени доставать и взбивать массу