Пахлава азербайджанская

Пахлава азербайджанская

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На сайте так много рецептов пахлавы и я туда же. У меня не хватило терпения пересмотреть все рецепты, но те, что я пересмотрела, готовятся из бездрожжевого теста. Данный рецепт в моей семье давно, а взяла я его из набора открыток "Азербайджанская кухня" (выпускались такие в советское время). Поэтому я была убеждена, что пахлава готовится только из дрожжевого теста. Хотелось бы узнать мнение тех, кто бывал в Азербайджане. Как там готовят пахлаву?

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры61г
    76.25% от дневной нормы
  • Углеводы103г
    34.33% от дневной нормы
  • Калории1008кКал
    42.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка В теплое молоко добавить дрожжи и соль, размешать до полного растворения.
    В теплое молоко добавить дрожжи и соль, размешать до полного растворения.
  • Шаг 1 Добавить яйца, топленый маргарин,
    Добавить яйца, топленый маргарин,
  • Шаг 2 Муку, смешанную с ванилином, и замесить тесто. Оно получается мягкое и очень послушное.Посуду с тестом накрыть мокрым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
    Муку, смешанную с ванилином, и замесить тесто. Оно получается мягкое и очень послушное.Посуду с тестом накрыть мокрым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
  • Шаг 3 Приготовить начинку: орехи пропустить через мясорубку и смешать с сахаром. Начинки получается много!
    Приготовить начинку: орехи пропустить через мясорубку и смешать с сахаром. Начинки получается много!
  • Шаг 4 Отдельно в чашечке шафран залить молоком.
    Отдельно в чашечке шафран залить молоком.
  • Шаг 5 Противень выстлать бумагой , смазать ее маслом. Тесто разделить на четыре равные части и раскатать каждую в прямоугольник толщиной 0,5 см. Слой теста выложить на лист , смазать размягченным сливочным масло и выложить 1/3 часть ореховой начинки .Накрыть вторым пластом теста, смазать маслом и выложить еще 1/3 начинки. Также сделать еще с одним слоем теста и верх накрыть четвертым слоем теста.
    Противень выстлать бумагой , смазать ее маслом. Тесто разделить на четыре равные части и раскатать каждую в прямоугольник толщиной 0,5 см. Слой теста выложить на лист , смазать размягченным сливочным масло и выложить 1/3 часть ореховой начинки .Накрыть вторым пластом теста, смазать маслом и выложить еще 1/3 начинки. Также сделать еще с одним слоем теста и верх накрыть четвертым слоем теста.
  • Шаг 6 В ячично-шафрановую смесь добавить желток и смазать верх пахлавы. Затем нарезать ромбами и на каждый выложить по четвертинке грецкого ореха. Выпекать в духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
    В ячично-шафрановую смесь добавить желток и смазать верх пахлавы. Затем нарезать ромбами и на каждый выложить по четвертинке грецкого ореха. Выпекать в духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
  • Шаг 7 За 10 минут до готовности пахлаву сверху глазировать медом. Немного остудить и подавать к чаю!
    За 10 минут до готовности пахлаву сверху глазировать медом. Немного остудить и подавать к чаю!
Оценить551
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

     Я тоже такие рецепты уважаю и обожаю! 😊😘😘😘

    • Светлана Ф.
      Светлана Ф.

       Спасибо за рецепт,пахлаву очень люблю,надеюсь все получится!!😋😋

      • Пчёлка Руся
        Пчёлка Руся

         Галочка... вкуснятина какая!😋😋 забираю в кк😉 возможно, когда - нибудь испеку!😍💐

        • karicook
          karicook

           достойно и красиво!!!!!!💗 с удовольствием угостилась бы такой пахлавой 😍

          • Т
            Т

             Вкуснятина!!!! 😊😃😌

            Оставить комментарий