Маринованный сладкий перец дольками на зиму
Описание рецепта
Перчики консервируется быстро и нехлопотно, думаю зимой такой перчик будет очень хорош! Готовлю такой перец обычно в конце лета, когда болгарский самый мясистый и сладкий — тогда и заготовки получаются особенно яркими на вкус. Если под рукой нет крупных банок, можно закатать в маленькие — удобно открыть баночку на один раз.Слово редактора
Маринованный сладкий перец — быстрая заготовка на зиму без долгой стерилизации: дольки перца провариваются прямо в кипящем маринаде из воды, уксуса, сахара, соли и растительного масла, а затем сразу закатываются в банки. Такой перец получается упругим, слегка сладковатым за счёт сахара в маринаде и хорошо хранится при комнатной температуре. Подходит как самостоятельная закуска, ингредиент для салатов и лечо, а также как яркая добавка к мясным и овощным блюдам зимой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- болгарский перец3000г
- вода1л
- сахар1.5стакан
- соль2ст. л.
- уксус 9%0.5стакан
- растительное масло рафинированное1стакан
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры228г285.00% от дневной нормы
- Углеводы462г154.00% от дневной нормы
- Калории4091кКал170.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец очистить от плодоножек и семян, вымыть, разрезать на 4 части.Режьте перец на одинаковые дольки, чтобы они равномерно проварились и красиво уложились в банку. - Шаг 2
Подготовить маринад: в воду добавить соль, сахар, уксус и масло, довести до кипения.Дайте маринаду закипеть полностью — от этого зависит, насколько хорошо перец пропитается и сохранится. - Шаг 3
Перец партиями опускать в кипящий маринад и варить 5 мин. с момента закипания.Опускайте перец небольшими партиями, чтобы маринад не остывал и продолжал активно кипеть. - Шаг 4
Перец разложить по стерилизованным банкам, залить маринадом и закатать. Банки перевернуть и остудить.Заливайте банки маринадом до самого верха, чтобы под крышкой не осталось воздуха.
Комментарии
133 кг перца - это чистый вес? Уже почищенный перец?
Супер!!! Быстро и вкусно!!! А до зимы перчик недожил, скушала😏😏
Ярославочка! Огромное спасибо за рецепт, всегда получается очень вкуснючий, не оторваться от банки!🌷🌷🌷💗💗💗💯💯💯
Очень вкусный перчик получается, только я в баночку пару зубчиков чеснока добавляю и в конце варки перца свежую, порезанную петрушку. Зимой улетает на уррааа!!
Красивые баночки с вкусным содержимым! 😃 Я тоже мариную похоже,добавлю свои: http://www.edimdoma.ru/retsepty/59946-marinovannyy-perets