Тосты с печёными перцами, анчоусами и каперсами
Описание рецепта
Люблю такие тосты за то, что они сытные без лишней суеты. Перечный соус получается густым и чуть дымным, анчоусы дают солёный акцент — и никаких дополнительных приправ не нужно.Слово редактора
Открытые тосты на цельнозерновом хлебе с насыщенным перечным соусом, солёными анчоусами и каперсами. Соус готовится в блендере из запечённого перца, базилика, оливок и каперсов — получается густым и ароматным. Подойдёт как быстрый завтрак или закуска к вину. Набор ингредиентов минимальный, а вкус — средиземноморский.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб "Немецкий" 8кусок
- крупный красный сладкий перец3шт.
- каперсы3ч. л.
- оливки каламата без косточек3ст. л.
- филе анчоусов8шт.
- зеленый базилик2веточка
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории860кКал35.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перцы полейте оливковым маслом и запекайте в духовке при 230–240 °C 15–17 минут.Перцы можно запекать целиком — так проще снимать кожицу. - Шаг 2Шаг 2Готовые перцы переложите в полиэтиленовый пакет и остудите. Затем очистите кожицу и удалите семена.Пакет удерживает пар: кожица отходит легче, если перцы полежат в нём пять–семь минут.
- Шаг 3Шаг 3Два печёных перца, половину листиков базилика, две чайные ложки каперсов, две столовые ложки оливок и одну-две столовые ложки оливкового масла измельчите в блендере до однородного соуса. Добавьте соль и перец по вкусу.Если соус получился слишком густым, добавьте ещё немного оливкового масла и пробейте повторно.
- Шаг 4Шаг 4Оставшийся перец нарежьте тонкими полосками.Полоски перца можно нарезать заранее и убрать в холодильник.
- Шаг 5Шаг 5На ломтики хлеба разложите перечный соус, оливки, каперсы, листья базилика, полоски печёного перца и филе анчоусов.Хлеб перед сборкой подрумяньте в тостере — так тосты не размокнут от соуса.
На заметку
Подавайте тосты сразу после сборки, пока хлеб хрустит. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать: соус из четырёх перцев хватит на компанию. Сохраните фото готового блюда — насыщенный цвет перечного соуса и анчоусы смотрятся выразительно.Оценить57
0
Комментарии
1Любимые овощи на хлебушке! 🍀