Граавилохи с хлебом Reissumies: открытые бутерброды по-фински
Описание рецепта
Эти бутерброды — моя находка для быстрого завтрака, когда в холодильнике есть хороший малосольный лосось. Яично-масляная намазка получается нежной и чуть солёной, огурцы с укропом и уксусом добавляют кислинку — и всё это на плотном ржаном хлебце, который не расползается под начинкой. Блюдо собирается буквально за пять минут, а выглядит достойно даже на праздничном столе.Слово редактора
Граавилохи — скандинавский малосольный лосось, приготовленный без термообработки с солью, сахаром и укропом. В этом рецепте его подают на цельнозерновых пшенично-ржаных хлебцах Reissumies с яично-масляной намазкой и быстромаринованными огурцами. Блюдо подойдёт для лёгкого завтрака или закуски — собирается за несколько минут из простых ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлебцы Рейссумиес 2шт.
- яйцо2шт.
- масло сливочное50г
- огурцы100г
- винный уксус2ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- укроп1пучок
- красная рыба "Граавилохи"4кусок
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки220г244.44% от дневной нормы
- Жиры153г191.25% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории2521кКал105.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы нарежьте тонкими кружками. Половину пучка укропа мелко нашинкуйте, остаток оставьте для украшения.Огурцы лучше резать на мандолине — ломтики выйдут равномерными и не порвут хлеб. - Шаг 2Шаг 2Куриные яйца разомните вилкой, посолите. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешайте до однородной массы.Масло должно быть мягким, иначе намазка расслоится. Достаньте его из холодильника за 30 минут.
- Шаг 3Шаг 3К нарезанным огурцам добавьте винный уксус, сахар, соль и измельчённый укроп, перемешайте. Дайте настояться несколько минут.Попробуйте огурцы через две-три минуты маринования — при необходимости добавьте ещё щепотку сахара.
- Шаг 4Шаг 4Хлебцы Reissumies намажьте яично-масляной смесью, сверху выложите маринованные огурцы и кусочек граавилохи.Рыбу нарезайте тонкими слайсами поперёк волокна — так она лучше ложится на бутерброд.
- Шаг 5Шаг 5Украсьте бутерброды свежим укропом и подавайте сразу.Подавайте сразу после сборки, иначе хлеб размокнет от огурцов.
На заметку
Готовые бутерброды не хранятся — собирайте их непосредственно перед подачей. Граавилохи можно заменить любым другим малосольным лососем или форелью. Этот рецепт легко масштабируется: увеличьте количество хлебцев и рыбы пропорционально. Больше идей для быстрых скандинавских закусок с фото — в других рецептах на сайте.Оценить515
0
Комментарии
1Как хорошо на завтрак! 😌