+ 1000
+ 1000

Пирог "Творожный мохито"

Пирог "Творожный мохито"
Пирог "Творожный мохито"
Пирог "Творожный мохито"
Пирог "Творожный мохито"
Пирог "Творожный мохито"
Пирог "Творожный мохито"
Пирог "Творожный мохито"
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Сестра попросила к одному семейному празднику испечь что-нибудь творожное. Накануне делала Наташин (Biondina) деревенский пирог, очень понравился, поэтому основу решила взять от него. А еще у меня был пучок мяты и, глядя на него, идея сама собой пришла в голову)))) Осталось прикупить несколько лаймов и приступить к приготовлению!!

В результате нежный творожный пирог на песочной основе с кисло-сладким освежающим вкусом, лаймовым акцентом и выраженными мятными нотками.

Вместо рома можно добавить другой алкоголь или ромовый ароматизатор, а можно и вовсе  исключить.

 

Пищевая ценность порции

328
кКал
13%
Белки12 г
Жиры14 г
Углеводы37 г
% от дневной нормы
3 %
3 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основа
210 г
125 г
85 г
30 г
1 шт.
1 щепотка
Начинка
500 г
3 шт.
1 пучок
180 г
3 шт.
1 ст. л.
30 мл
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/13

Для начала приготовим тесто. Порезанное кубиками масло разотрем. Просеем муку, добавим к ней миндальную муку (у меня молотый подсушенный миндаль), сахарную пудру и соль. Соединим масло с мучной смесью и яйцом, хорошо перемешаем.
Для начала приготовим тесто. Порезанное кубиками масло разотрем. Просеем муку, добавим к ней миндальную муку (у меня молотый подсушенный миндаль), сахарную пудру и соль. Соединим масло с мучной смесью и яйцом, хорошо перемешаем.
На весь экран

шаг 2/13

Сформируем шар и отправим на пару часов в холодильник. Мне хватило часа))
Сформируем шар и отправим на пару часов в холодильник. Мне хватило часа))
На весь экран

шаг 3/13

Разогреем духовку до 180 градусов. Разъемную форму диаметром 21 см смажем сливочным маслом, распределим по ней тесто, формируя бортики не менее 4 сантиметров в высоту, чтобы начинка поместилась. Наколем вилкой, накроем бумагой для выпечки, внутрь насыплем фасоль и отправим в духовку на 20 минут.
Разогреем духовку до 180 градусов. Разъемную форму диаметром 21 см смажем сливочным маслом, распределим по ней тесто, формируя бортики не менее 4 сантиметров в высоту, чтобы начинка поместилась. Наколем вилкой, накроем бумагой для выпечки, внутрь насыплем фасоль и отправим в духовку на 20 минут.
На весь экран

шаг 4/13

Пока займемся начинкой. С лаймов натрем цедру и отожмем сок.
Пока займемся начинкой. С лаймов натрем цедру и отожмем сок.
На весь экран

шаг 5/13

С вымытой и обсушенной мяты (у меня был большой пучок, веточек на 15) оборвем листочки и измельчим их в блендере вместе с сахаром, соком лайма и ромом (по желанию) до однородной кашицы. Не забудьте оставить немного мяты для украшения.
С вымытой и обсушенной мяты (у меня был большой пучок, веточек на 15) оборвем листочки и измельчим их в блендере вместе с сахаром, соком лайма и ромом (по желанию) до однородной кашицы. Не забудьте оставить немного мяты для украшения.
На весь экран

шаг 6/13

Взобьем творог (у меня был 5%) до однородности, соединим его с яйцами. Затем смешаем творог с цедрой, крахмалом и мятно-лаймовой массой.
Взобьем творог (у меня был 5%) до однородности, соединим его с яйцами. Затем смешаем творог с цедрой, крахмалом и мятно-лаймовой массой.
На весь экран

шаг 7/13

Достаем наш корж. Проследите, чтобы в серединке корж достаточно пропекся (не до конца, так как он "дойдет" с начинкой), но он не должен быть совсем сырым, так как начинка жидкая и основа в таком случае может не пропечься. Получившийся крем выливаем на основу и запекаем в при тех же 180 градусах минут 45. По окончании выпекания пирог сразу не вынимаем из духовки, а даем ему постоять там еще минут 15.
Достаем наш корж. Проследите, чтобы в серединке корж достаточно пропекся (не до конца, так как он "дойдет" с начинкой), но он не должен быть совсем сырым, так как начинка жидкая и основа в таком случае может не пропечься. Получившийся крем выливаем на основу и запекаем в при тех же 180 градусах минут 45. По окончании выпекания пирог сразу не вынимаем из духовки, а даем ему постоять там еще минут 15.
На весь экран

шаг 8/13

Затем полностью остужаем при комнатной температуре. Желательно пирог выдержать хотя бы пару часов в холодильнике (у меня стоял ночь), так он окончательно «окрепнет» и приобретет еще более освежающий эффект!! Кстати, у меня творожный слой при выпечке слегка треснул по краям, но мне это даже понравилось, так пирог приобрел какой-то шарм....
Затем полностью остужаем при комнатной температуре. Желательно пирог выдержать хотя бы пару часов в холодильнике (у меня стоял ночь), так он окончательно «окрепнет» и приобретет еще более освежающий эффект!! Кстати, у меня творожный слой при выпечке слегка треснул по краям, но мне это даже понравилось, так пирог приобрел какой-то шарм....
На весь экран

шаг 9/13

Украшаем по желанию. Будет очень в тему украсить кружочками свежего лайма и листочками мяты. У меня карамелизированный лайм, мята и сахарная пудра по окружности.
Украшаем по желанию. Будет очень в тему украсить кружочками свежего лайма и листочками мяты. У меня карамелизированный лайм, мята и сахарная пудра по окружности.
На весь экран

шаг 10/13

Лайм карамелизировала очень просто и быстро. 1 фрукт нарезала тонкими кружочками (чем тоньше, тем быстрее пойдет процесс). На дно самой большой (чтобы поместился весь лайм в один слой) кастрюли с толстым дном насыпала слой сахара, затем выложила лайм и снова присыпала сахаром. Поставила кастрюлю на медленный огонь (это важно, чтобы ломтики успели пустить сок) и накрыла крышкой на пару минут, чтобы верхний слой сахара быстрее растворился. Затем томила лайм в сахарной смеси без крышки до готовности, одни раз перевернув. У меня весь процесс занял минут 15-20. Готовые ломтики выложила на пергамент и дала подсохнуть. Кстати, карамелизированный лайм в отличие от апельсина и лимона играет больше декоративную роль. Он вкусный, его тоже можно есть, но кожура у него остается плотной.
Лайм карамелизировала очень просто и быстро. 1 фрукт нарезала тонкими кружочками (чем тоньше, тем быстрее пойдет процесс). На дно самой большой (чтобы поместился весь лайм в один слой) кастрюли с толстым дном насыпала слой сахара, затем выложила лайм и снова присыпала сахаром. Поставила кастрюлю на медленный огонь (это важно, чтобы ломтики успели пустить сок) и накрыла крышкой на пару минут, чтобы верхний слой сахара быстрее растворился. Затем томила лайм в сахарной смеси без крышки до готовности, одни раз перевернув. У меня весь процесс занял минут 15-20. Готовые ломтики выложила на пергамент и дала подсохнуть. Кстати, карамелизированный лайм в отличие от апельсина и лимона играет больше декоративную роль. Он вкусный, его тоже можно есть, но кожура у него остается плотной.
На весь экран

шаг 11/13

И вот наш творожный мохито готов!!! Подаем его и наслаждаемся свежим вкусом.
И вот наш творожный мохито готов!!! Подаем его и наслаждаемся свежим вкусом.
На весь экран

шаг 12/13

А это уже кусочек из гостей....
А это уже кусочек из гостей....
На весь экран

шаг 13/13

Кстати, сестра заморозила несколько кусочков,чтобы растянуть удовольствие, говорит, что пирог отлично пережил разморозку))) Угощайтесь!!!
Кстати, сестра заморозила несколько кусочков,чтобы растянуть удовольствие, говорит, что пирог отлично пережил разморозку))) Угощайтесь!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 28
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад

С творожком очень вкусно! 😋😇

Победа
Победа
6 лет назад
ТатьянаS,

Да, творожок у нас в почете!!! Очень любим!!😋 Спасибо, Танюш!!😘😘

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
6 лет назад

Мохито обожаю! Уверена, Вика, твой пирожок придется мне по вкусу! 😋😋😋

Победа
Победа
6 лет назад
Жанна Тихонова,

Думаю, что придется!!!😄😄 Спасибо, Жанна!!🌹🌹😘

катрин
катрин
6 лет назад

Очень понравился! Свежо!🍀

Победа
Победа
6 лет назад
катрин,

Катрин, благодарю!!💖💖

Надежда
Надежда
6 лет назад

Прекрасный пирог,Вика,вкусный и ароматный,и оформление очень красивое!😇🌺😍

Победа
Победа
6 лет назад
Надежда,

Спасибо, Надежда, огромное!!!💖💖 Очень рада, что пирог понравился!!😊😊

ЗаринА
ЗаринА
6 лет назад

Смотрю на пирог и моя фантазия говорит.... что похож твой пирог на маленький остров с пальмой и диковинными растениями в виде лайма..по крайней мере я его таким вижу😃 Красотаааа!😍😘

Победа
Победа
6 лет назад
ЗаринА,

Ого!!! Богатая фантазия!!!😄😄 А и правда, что-то есть..... 😝Спасибо, Зарина!!😘

Показать еще комментарии