Белые грибы с картошкой на сковороде
Описание рецепта
В морозилке нашлись замороженные белые — и сразу стало понятно, чем будет ужин. Вешенок в магазине не оказалось, зато боровики дали такой аромат на сковороде, что ни о каких заменах уже не думаешь. Говорят, в Швеции белые грибы и вовсе не в почёте — ну и пусть, нам больше достанется.Слово редактора
Классическая жареная картошка с белыми грибами — сытное блюдо русской кухни. Замороженные грибы сначала обжарить до корочки, затем тушить 45-50 минут, после чего к ним добавить картофель и лук. Можно готовить из свежих или замороженных боровиков. Подходит для семейного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное3ст. л.
- масло сливочное30г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории683кКал28.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замороженные грибы промыть, порезать на кусочки среднего размера (примерно с шоколадную конфету).Если используются свежие грибы, их достаточно протереть влажной тряпкой, не замачивая. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогреть растительное масло (оливковое или подсолнечное), обжарить грибы до золотистой корочки.Золотистая корочка запечатывает сок внутри грибов и даёт насыщенный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Подлить на сковородку кипятка и тушить грибы до готовности (минут 45-50). К завершению тушения вода должна полностью выпариться.Не добавлять слишком много воды — грибы должны тушиться, а не вариться.
- Шаг 4Шаг 4Картофель нарезать тонкими брусочками, добавить к грибам и обжарить.Тонкие брусочки картофеля прожарятся быстрее и равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Мелко нарезать луковицу, добавить на сковородку. Перемешать. Посолить.Лук добавляется в конце, чтобы не пережарился и сохранил сладость.
- Шаг 6Шаг 6Добавить сливочное масло. Плотно накрыть крышкой и тушить до готовности.Под крышкой картофель дойдёт до готовности и пропитается грибным ароматом.
Комментарии
3Нет, не правильно..... Грибы надо тушить, а потом ужаривать отдельно! И картофель жарить отдельно, на другой сковороде. И только потом, когда картофель покроется хрустящей корочкой, все соединить и еще парочку минут вместе протушить,, чтоб поженились :) А теперь - бон аппетит!!!
Обожаю белые грибы!В наших краях их тоже много,поэтому стараемся и мариновать ,и сушить !Спасибо!
Ну как можно не любить картошку с грибами, а тем более с белыми! С детства хит хитов!