Особенности рецепта: Картофельный салат с курицей, беконом и редисом

🟢 Быстро 🔥 869 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Мурзик.

Картофельный салат с курицей, беконом и редисом

29 сентября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Сегодня хотела бы предложить вам вкусный и сытный картофельный салат, еще и полезный, в особенности благодаря редиске и тыквенным семечкам) отличный вариант для обеда, ужина или для пикника. Я его готовила с куриным филе, но сюда также хорошо подойдет и свинина - так было в оригинальном рецепте. Заправки получается много, можно уменьшить количество ингредиентов. Подавать такой салат можно как теплым, так и холодным. Я предпочитаю первый вариант. Буду рада, если и вы попробуете, здесь очень приятное сочетание ингредиентов) Если хочется сделать салат чуть легче, бекон можно слегка недожарить или заменить его индейкой — вкус останется таким же ярким. А для пикника удобно взять заправку отдельно и смешать салат уже на месте.

Слово редактора

Картофельный салат с курицей, беконом и редисом — сытное блюдо на стыке салата и тёплого гарнира, где хрустящие тыквенные семечки и свежий редис уравновешивают жирность бекона. Основа — отварной картофель, заправленный смесью дижонской горчицы, меда, яблочного уксуса и масла. Куриное филе и болгарский перец обжариваются отдельно и добавляются либо в горячем виде для тёплой подачи, либо после часа настаивания — для холодного варианта. Хорошо подходит для обеда, ужина или выездного пикника, а курицу легко заменить свининой, как в оригинальном рецепте.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории869кКал
36.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыквенные семечки обжариваем на сухой сковороде.
Обжаривайте семечки на среднем огне и постоянно помешивайте — они быстро подгорают без масла.
Шаг 2
Полоски бекона нарезаем средне и обжариваем их на сухой сковороде до легкой корочки. Выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Не режьте бекон слишком мелко: при обжарке кусочки уменьшатся, а салфетка убирает лишний жир для хрустящей текстуры.
Шаг 3
Редис режем тонкими кружочками.
Чем тоньше нарезан редис, тем меньше горечи он даст и тем равномернее распределится в салате.
Шаг 4
Перец и куриное филе режем средними кусочками.
Старайтесь резать перец и филе примерно одинаковыми кусочками — так они прожарятся равномерно.
Шаг 5
Обжариваем их на небольшом количестве масла или можно их нанизать на шпажки и подать в виде шашлычков (как предлагалось в рецепте).
Если готовите шашлычки на шпажках, предварительно замочите деревянные палочки в воде, чтобы не подгорали.
Шаг 6
Для заправки смешиваем уксус, мед, горчицу и масло. Солим, перчим.
Пробуйте заправку перед добавлением в салат — соотношение меда и горчицы легко скорректировать по вкусу.
Шаг 7
Картофель отвариваем до готовности. Сливаем воду и откидываем его на дуршлаг. Даем ему несколько минут отдохнуть, а затем режем на 2 или 4 части.
Не переваривайте картофель, иначе он развалится при перемешивании; ломтикам нужно дать остыть перед нарезкой.
Шаг 8
Смешиваем картофель с заправкой. Добавляем бекон, редис и тыквенные семечки. В рецепте рекомендуют салат оставить в таком виде на 1 час и затем подавать. Я же решила его подавать теплым, поэтому сразу добавила обжаренный перец и куриное филе.
Заправляйте картофель, пока он ещё тёплый — так он лучше впитает соус и заправка не останется на дне миски.
Шаг 9
И подаем. Вкусно,витаминно и питательно. Приятного аппетита)
Подавайте салат сразу после сборки, если хотите сохранить тёплую текстуру курицы и бекона.

На заметку

Салат можно подать сразу тёплым или дать ему настояться час в холодильнике — вкус станет более выраженным за счёт пропитки заправкой. Хранится в холодном виде до суток, но семечки лучше добавлять перед подачей, чтобы не потеряли хруст. Курицу свободно заменяет свинина, а бекон — при желании можно убрать для более лёгкой версии.