Кофейно-шоколадный пирог с кремом из творожного сыра
Описание рецепта
Этот пирог или торт простой в приготовлении и очень вкусный. Вкус очень насыщенный, приятный, не приторно-сладкий. Бисквит нежный и влажный. Крем просто шикарный, кто еще не пробовал с ним выпечку, очень советую. Не пугайтесь времени, простой бисквит печется долго, но готовится все просто.Слово редактора
Кофейно-шоколадный пирог — влажный бисквит на свежесваренном кофе с какао, прослоённый кремом из творожного сыра. Тесто замешивается за несколько минут без разделения на белки и желтки. Подходит как повседневная выпечка и как основа для торта — коржи разрезаются и собираются в слоёный десерт. Вкус насыщенный, не приторный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- мука2стакан
- кофе свежесваренный1стакан
- сливки1стакан
- сахар2стакан
- какао0.8стакан
- растительное масло0.5стакан
- сода пищевая 2ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1ч. л.
- ванилин1щепотка
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры224г280.00% от дневной нормы
- Углеводы709г236.33% от дневной нормы
- Калории5234кКал218.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреваем до 180 °C.Следите, чтобы духовка успела хорошо прогреться — холодный старт даёт неравномерную выпечку. - Шаг 2
Муку, сахар, соль, разрыхлитель, соду и какао ссыпаем в одну глубокую миску. В центре делаем углубление, разбиваем туда яйца, вливаем сливки, свежесваренный кофе и растительное масло.Ванилин добавляйте вместе с сухими ингредиентами. - Шаг 3
Шаг 3Взбиваем всё миксером до однородности без комков.Взбивайте до полного исчезновения комков — тесто должно быть гладким и однородным. - Шаг 4Шаг 4Дно формы диаметром 22–23 см выстилаем пекарской бумагой, смазываем маслом. Выпекаем тесто в два приёма — примерно по 40 минут каждый корж до сухой спички.Не выпекайте всё тесто сразу в одной форме: толстый пласт пропекается неравномерно, серединка остаётся сырой. Два захода по 40 минут надёжнее одного полуторачасового.
- Шаг 5Шаг 5Пока первый корж печётся, делаем крем: смешиваем творожный сыр, сливочное масло и сахарную пудру — миксером или ложкой до однородности.Масло для крема должно быть комнатной температуры — тогда крем выйдет гладким, без крупинок.
- Шаг 6Шаг 6Остывшие коржи промазываем кремом, собираем пирог и оставляем пропитываться. Можно убрать в холодильник на час-два.Перед нарезкой держите пирог в холодильнике не менее часа — так коржи лучше держат форму.
На заметку
Готовый пирог нарезайте после полного остывания и пропитки. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. По этому рецепту можно собрать и полноценный торт — разрежьте каждый корж пополам и добавьте больше крема. Пошаговые фото помогут не ошибиться со временем выпечки.Оценить523
0
Комментарии
1Оль, а сливки молоком нельзя заменить?