Сконы с медом на йогурте
Описание рецепта
Вкусные, пышные сконы с ароматом меда.... Мой первый и очень удачный опыт выпечки сконов, теперь я их не боюсь) а очень люблю) Автор рецепта : Андрей Рудьков ) Если у вас нет специальной выемки для печенья, не расстраивайтесь — режьте тесто сегментами прямо по кругу, как советует автор, получится не менее красиво. Такие сконы отлично подойдут для воскресного завтрака или чаепития с друзьями.Слово редактора
Сконы — британская выпечка на основе холодного масла, растёртого с мукой в крошку, и это делает их рассыпчатыми внутри при хрустящей корочке снаружи. В этом рецепте тесто замешивается на натуральном йогурте с добавлением мёда, что даёт мягкий сливочный вкус без лишней сладости. Заготовки формируют либо выемкой, либо разрезают раскатанный круг на сегменты — оба способа равноценны. Выпекаются при 180 °C до золотистого цвета, а к столу подаются тёплыми с чаем, кофе или молоком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар60г
- соль2щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- мед60г
- йогурт натуральный190мл
- сливочное масло60г
- мука2.5стакан
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории293кКал12.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску просеять муку, добавить сахар, соль, разрыхлитель, перемешать до однородности.Просеивание насыщает муку воздухом — сконы получатся легче, а сухие ингредиенты равномерно распределятся. - Шаг 2
В другой миске соединить йогурт и мед.Йогурт лучше брать не слишком жидким, а мёд предварительно можно слегка подогреть, чтобы легче смешивался. - Шаг 3
Холодное сливочное масло нарезать на маленькие кусочки.Чем холоднее масло, тем лучше — так оно не растает раньше времени и даст нужную слоистую текстуру. - Шаг 4
К миске с мучной смесью добавить нарезанное сливочное масло.Старайтесь равномерно распределить кусочки масла по мучной смеси перед растиранием. - Шаг 5
И растереть пальцами , до крошки.Растирайте быстро, кончиками пальцев, чтобы масло не успело нагреться от тепла рук. - Шаг 6
Влить йогуртово-медовую смесь.Вливайте смесь постепенно, помешивая, — так легче понять, сколько жидкости тесто реально впитает. - Шаг 7
Замесить тесто,если тесто будет очень липким, то добавить еще муки. * я добавила еще полстакана муки.Не переминайте тесто дольше необходимого — от этого сконы становятся плотнее, а не пышнее. - Шаг 8
На этом этапе: Можно выемкой вырезать заготовки, как печенье, можно скатать маленькие шарики, я разделила тесто на две части. Каждую часть теста раскатать в круг , толщиной 2 см, прямо на пергаментной бумаге. Острым ножом разрезать на 8 сегментов.Толщина в 2 сантиметра важна для равномерной пропекаемости — слишком тонкий пласт даст сухие сконы. - Шаг 9
Смазать молоком. Выпекать в разогретой до 180 С духовке, 20-25 минут, до золотистого цвета.Смазывание молоком перед выпечкой даёт румяную глянцевую корочку. - Шаг 10
Дать остыть минут 10, и подавать) с чаем, кофе или молоком) Приятного)))Не разрезайте сконы горячими прямо после духовки — дайте им слегка стабилизироваться, чтобы не помять мякиш. - Шаг 11
Субботние радости)))Такая выпечка хороша именно свежей, в день приготовления — тогда рассыпчатость и аромат меда ощущаются лучше всего.
Комментарии
8Желаю и дальше 😉 экспериментировать со сконами,Венера!!!! 💖💗💖😇
Венера, какие они аппетитные) и фото очень красивое)😊😊🌺
Аппетитная румяная вкуснятина😋🌺🌺🌺
Рецепты Андрея завоевывают сердца девушек нашего сайта!pooh_lol Венерочка, суперские получились сконы...я вот ни разу их не пробовала, но чувствую понравятся своей уютностью!😋😍💖
Венерочка, фото греет душу и радует глаз!!!!!!😍😍😍😍