Хлебные палочки с сыром, кунжутом и калинджи
Описание рецепта
Тесто у меня самое обычное дрожжевое, без излишеств — делаю в хлебопечке на режиме «Пицца». Сыр прямо в тесто — это не украшение, а часть структуры: палочки получаются плотнее и вкуснее. Калинджи и кунжут дают ту самую пекарскую нотку, которую сложно имитировать чем-то другим. Перец — по настроению, но с ним интереснее.Слово редактора
Хлебные палочки из дрожжевого теста — хрустящая выпечка, которую удобно подавать к супам, салатам или как самостоятельный перекус. Сыр вмешивается прямо в тесто и даёт плотную, чуть солёную основу. Кунжут и семена калинджи прокатываются по поверхности и дают характерный ореховый аромат. Красный перец — по желанию, для лёгкой остроты. Тесто можно замесить в хлебопечке на режиме «Пицца».Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- дрожжи сухие2ч. л.
- соль1щепотка
- масло растительное2ст. л.
- вода250мл
- кунжут2ст. л.
- калинджи семена1ч. л.
- красный перец молотый 1щепотка
- сыр100г
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы289г96.33% от дневной нормы
- Калории2337кКал97.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить дрожжевое тесто в хлебопечке на режиме «Пицца».Если хлебопечки нет, замесите обычное дрожжевое тесто для пиццы вручную или в комбайне. - Шаг 2Шаг 2Готовому тесту придать форму лепёшки толщиной 1,5 см. Насыпать на неё горсть натёртого твёрдого сыра и постепенно вмесить его в тесто.Сыр берите твёрдый с выраженным вкусом — пармезан, грана падано или российский. Чем мельче натёрт, тем равномернее вмешается.
- Шаг 3Шаг 3Дать тесту с сыром отдохнуть на столе около 10 минут.Не пропускайте отдых теста: клейковина расслабится и раскатывать будет проще.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать тесто в форме квадрата. Равномерно посыпать кунжутом и семенами калинджи, слегка вкатать их в поверхность скалкой.Чтобы семена лучше держались, пройдитесь скалкой по посыпанному тесту с лёгким нажимом.
- Шаг 5Шаг 5При желании посыпать красным молотым перцем. Нарезать тесто на полоски и сформировать палочки.Толщина полосок определяет хруст: тонкие (около 1 см) выйдут совсем хрустящими, потолще — с мягкой серединой.
- Шаг 6Шаг 6Уложить палочки на противень и выпекать при 200 °C до золотистого цвета.Следите за цветом — время выпечки зависит от толщины палочек и особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на равномерный золотистый цвет.
На заметку
Подавайте палочки тёплыми или полностью остывшими — в остывшем виде они становятся хрустящее. Хранить можно в бумажном пакете или открытой корзине до двух суток: в закрытом контейнере потеряют хруст. По этому рецепту можно менять посыпку: попробуйте смесь прованских трав или тмин. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и толщиной нарезки.Оценить519
0
Комментарии
2Чудные палочки!!!!😋💖
Вкусные хрустяшки!😋😃🌸