Пирог «По-быстрому» с кабачком и грудинкой
Описание рецепта
Этот пирог неприхотлив в своем исполнении! Превосходно подходит для сытного завтрака (для быстроты действий можно с вечера приготовить начинку). Можно каждые выходные радовать домачадцев новым пирогом, т.к. вариаций начинок уйма: лук-порей+ отварная куриная грудка; грудинка+шпинат; ветчина+сыр и т.д. Сегодня у меня сочный кабачок и грудинка! Прошу к столу! А если под рукой не окажется кабачка, смело берите любой другой овощ, который найдётся в холодильнике — тесто и заливка простят всё. Этот пирог отлично выручает, когда гости на пороге, а готовить долго совсем не хочется.Слово редактора
Пирог «По-быстрому» — открытая версия дачного киша на слоеном бездрожжевом тесте с сытной начинкой из варено-копченой грудинки, кабачка и сыра. Заливка на основе яиц и сметаны скрепляет начинку и придаёт пирогу нежную текстуру, а обжаренные заранее овощи и мясо делают вкус более насыщенным. Такой пирог легко варьировать: заменяйте грудинку курицей или ветчиной, а кабачок — шпинатом или луком-пореем, сохраняя базовую технику приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- Заливка
- яйцо3шт.
- сметана 20%4ст. л.
- сыр50г
- соль1щепотка
- Начинка
- грудинка варено-копченая300г
- лук репчатый3шт.
- кабачки1шт.
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории732кКал30.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить, нарезать полукольцами. Грудинку порезать кусочками.Полукольца лука прожарятся равномернее, если нарезать их не слишком тонко, а грудинку — некрупными кубиками. - Шаг 2
Поджариваем лук на растительном масле после чего добавляем грудинку.Обжаривайте лук до мягкости перед добавлением грудинки, чтобы он не остался сырым внутри пирога. - Шаг 3
Режем кабачок, добавляем его к луку с грудинкой, поджариваем ещё 7-10 мин.Если кабачок молодой, кожуру можно не срезать — она размягчится при обжарке и выпечке. - Шаг 4
Размороженное тесто раскатать, выложить в форму.Тесто удобнее раскатывать слегка охлажденным, чтобы оно не рвалось и легко ложилось в форму. - Шаг 5
В отдельной посуде смешиваем яйца, сметану и соль.Сметану лучше брать без резкого кислого привкуса, чтобы заливка получилась нежной, а не кислой. - Шаг 6
Натираем сыр, все перемешиваем.Сыр натирайте крупно — так он лучше пропитается заливкой и не превратится в плотный слой. - Шаг 7
В форму выкладываем начинку.Начинку распределяйте равномерно по всей форме, чтобы пирог пропекся без сухих или сырых участков. - Шаг 8
"Топим" все в заливке.Заливайте начинку не спеша, дайте смеси немного просочиться между кусочками, а не остаться сверху. - Шаг 9
И в духовку! Выпекать 20 мин при 180 С и около 10 мин при 200 С (до золотистой корочки) и...Ориентируйтесь на золотистую корочку теста, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 10
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой — так начинка не растечётся, а куски сохранят форму.
Комментарии
11Леночка , действительно очень вкусно и готовится на" раз - два".Кабачок заменила на тонко порезанный и предварительно слегка обжареный молодой картофель , т.к. муж не любит кабочок ,и грибов немного добавила.Буду готовить еще и с начинками поэксперементирую , сегодня купила 3 упаковки теста pooh_lol Спасибо за рецепт🌷
Девчата а можно грибы и грудку??
Универсальный пирог и без заморочек - люблю такие рецепты😊🌻
Вкусный и, действительно, быстрый пирог!😋😃💗
Ух ты! и вправду пригодился рецепт! Очень приятно! Какая начинка у вас?