Песочный пирог с творогом и клубничным джемом

Тесто: В миску просеять муку, смешать с сахаром, соль и щепоткой разрыхлителя.

Добавить нарезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло. Перетереть в крошку.

Добавить яйцо и мед, замесить песочное тесто. *добавить 1-2 ст.л холодного молока - на случай, если тесто будет трудно собираться.

Сформировать шар, обернуть п.пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Начинка: Творог смешать с сахаром, ванилью и крахмалом, перемешать.

Разогреть духовку до 170 С. От теста отрезать 1/3 часть - для "решетки". бОльшую часть ( 2/3 теста) раскатать чуть больше размера формы.

Выложить в форму, сделать высокие бортики. Равномерно распределить тесто. Форма - 26 см.

Выложить начинку, разровнять.

Поверх творожной начинки выложить клубничный джем, тоже разровнять.

Оставшееся тесто на пергам.бумаге раскатать пласт, нарезать на полоски. Накрыть полосками пирог и закрепить края. * У меня осталось чуть-чуть теста, я также нарезала полосочки и выложила по кругу пирога, чуть-чуть придавливая. Выпекать 40-45 минут.

Полностью охладить)))

....и наслаждаться каждым кусочком...