Морковный суп-пюре с кориандром и перцем чили
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами очень вкусным и полезным супчиком! В хмурую осеннюю погоду такое блюдо самое то Помимо того, что оно выглядит как солнышко, так оно еще и греет нас изнутри А еще оно диетическое, поэтому за лишние калории можно не беспокоитьсяСлово редактора
Морковный суп-пюре на оливковом масле с чесноком, красным перцем чили и кориандром. Морковь сначала обжаривают со специями, затем варят до мягкости и пюрируют погружным блендером. Подают со сметаной. Подходит для тех, кто хочет лёгкий, но согревающий обед без мяса. Остроту регулируют количеством чили.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь600г
- чеснок3зубчик
- перец чили красный0.5шт.
- оливковое масло Extra Virgin1г
- укроп1пучок
- сольпо вкусу
- кориандр1ч. л.
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок и перец чили порезать.Чеснок режьте не слишком мелко — при обжарке он не успеет подгореть. - Шаг 2
Обжарить чеснок и перец на оливковом масле.Огонь средний: чеснок и чили должны стать мягкими, но не потемнеть. - Шаг 3
Добавить кориандр, соль и крупно порезанную морковь. Обжарить пять минут.Можно не солить совсем или посолить в конце, когда суп уже пюрирован — так проще попасть в нужный вкус. - Шаг 4
Добавить укроп и воду так, чтобы она только покрывала морковь. Варить до готовности моркови.Воды добавляйте минимум: суп должен получиться густым. Если морковь варится неравномерно, долейте совсем немного кипятка. - Шаг 5
Дать супу немного остыть, затем пюрировать погружным блендером.Перед пюрированием проверьте, что морковь полностью мягкая — иначе суп выйдет с волокнами. - Шаг 6
Шаг 6Подавать со сметаной.Сметану кладите прямо в тарелку, не в кастрюлю — так удобнее регулировать жирность каждой порции.
Комментарии
7Очень привлекательный и согревающий супчик!!!!😋😋😋💖 И фото-просто замечательное!💐
Оказывается, что "Холодно тебе, Настенька, холодно тебе, красавица" ("Морозко")pooh_lol, вот таким супом и согреваешься 😋!
😋как тепло....😇💗
Люблю морковку всё больше и больше))) 😌😍💖
Прикольно!pooh_lolpooh_lol