Особенности рецепта: Топлёное молоко в мультиварке: 6 часов — и готово

Топлёное молоко — густое, бежевое, с характерным карамельным привкусом — получается в мультиварке без какого-либо контроля: залил и забыл. Подходит тем, кто хочет домашнее топлёное молоко без духовки и постоянного присмотра. Сверху образуется плотная молочная пенка — для любителей это отдельное удовольствие. Пьют охлаждённым или тёплым, используют для ряженки и выпечки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко2л

Пищевая ценность

Белки64г
71.11% от дневной нормы
Жиры72г
90.00% от дневной нормы
Углеводы96г
32.00% от дневной нормы
Калории1280кКал
53.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Налить молоко в чашу мультиварки.
Не заполняйте чашу до краёв — молоко при нагреве поднимается.
Шаг 2
Шаг 2
Выставить программу «Тушение» на 6 часов.
Время можно варьировать: 6 часов дадут светло-бежевый цвет, 7–8 часов — более тёмный и насыщенный.
Шаг 3
По окончании программы молоко готово. Если оставить на режиме «Подогрев» ещё два часа — цвет станет чуть темнее, вкус насыщеннее.
Режим «Подогрев» после тушения — необязательный, но полезный шаг, если хотите более выраженный вкус.
Шаг 4
Охладить и разлить по стаканам или банкам.
Перед подачей аккуратно снимите пенку или размешайте её — на ваш вкус.

На заметку

Готовое топлёное молоко храните в холодильнике до пяти суток. Его можно использовать как основу для ряженки — добавьте закваску, когда молоко остынет до 40 °C. По этому рецепту (с фото) удобно готовить ночью: утром молоко уже готово. Пенку сверху снимите отдельно — она особенно хороша с хлебом.