Дрожжевые пирожки с яблоками на сковороде
Описание рецепта
Мои домашние очень любят сладкую выпечку, и если хочется сдобы, то обязательно пеку такие пирожки. Если сдобы хочется прямо сейчас, а молока в холодильнике не оказалось, смело берите сыворотку или воду — тесто получится не хуже. А для начинки можно поэкспериментировать и добавить в яблоки горсть изюма или щепотку корицы.Слово редактора
Пирожки с яблоками на дрожжевом тесте — классика домашней сдобы, которую жарят на сковороде до румяной корочки. Тесто замешивают на молоке или сыворотке, с яйцами и смесью сливочного и растительного масла — это делает его мягким и в меру плотным. Начинка простая: яблоки, тушёные с сахаром, которые можно дополнить изюмом или корицей. Рецепт подходит для тех, кто печёт без духовки и хочет получить пирожки быстрее — за счёт жарки на сковороде процесс идёт живее, чем с выпечкой в печи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1кг
- сахар6ст. л.
- яйцо2шт.
- масло растительное2ст. л.
- дрожжи сухие2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- масло сливочное100г
- молоко500мл
Пищевая ценность
- Белки142г157.78% от дневной нормы
- Жиры160г200.00% от дневной нормы
- Углеводы876г292.00% от дневной нормы
- Калории5502кКал229.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подогреть молоко (нет молока, можно воду или сыворотку, я пекла на сыворотке) и всыпать туда дрожжи, дать им раствориться минут 5.Молоко не должно быть горячим — иначе дрожжи погибнут; проверяйте температуру пальцем, она должна быть тёплой, не обжигающей. - Шаг 2
Отдельно взбить яйца с сахаром. Продолжая взбивать туда же влить растопленное сливочное масло и растительное масло.Взбивайте яйца с сахаром до лёгкой пены — так масло вмешается равномернее и тесто получится однороднее. - Шаг 3
В яйца влить дрожжи с молоком и всыпая понемногу муку, замесить тесто. Оно должно быть мягким, но отходить от рук. Дать подойти 1,5-2 часа.Не спешите с мукой — вводите её порциями, иначе легко переборщить и тесто станет тугим вместо мягкого. - Шаг 4
Выделать пирожки с любой начинкой, я делала с яблоками. Яблоки потушила на сковороде с добавлением сахара по вкусу, дала остыть и начинка готова, можно добавить изюм или корицу. Смазать желтком с 1 ст. ложкой молока.Начинку остужайте полностью перед тем как класть в тесто — горячие яблоки размягчат заготовки и пирожки расползутся при жарке. - Шаг 5
Выпекать при температуре 180°С, до золотистой корочки. У меня получилась ну уж очень золотистая. :)Следите за огнём — на слишком сильном жаре корочка подгорит раньше, чем пропечётся середина.
Комментарии
8какие пушистые пирожки получились😊тоже с яблокочками сделала🌟
Пирожки получились необыкновенные! Сколько пробовала рецептов, но этот просто потрясающий! Тесто получилось очень мягкое, податливое. Пирожки лепятся с легкостью. Всем очень рекомендую и автору спасибо большое!
Спасибо за рецепт. Всё доступно, просто, я уже не говорю как вкусно👍👍👍 С каждым разом делаю всё больше и больше, т.к. очень много желающих отведать домашние пирожки. У меня на 1кг получилось 26 огромных пирожков😊 Сейчас получилось на 2кг 60 румяных пирожка. И боюсь нет предела в количестве🙈 Съедят в миг, а готовить полдня😂
Спасибо за быстрый ответ) буду печь)
Здравствуйте! скажите, сколько пирожков получится из 1 кг муки? Сколько обычно выходит по этому рецепту? Спасибо.