Сдобная "Улитка" с щавелем

В теплом молоке развести дрожжи с сахаром, убрать на 15 минут в теплое место.

Муку просеять вместе с солью, влить опару, перемешать.

В отдельной миске венчиком взбить сахар с желтками и ваниль.

Также влить в муку.

Размягченное сливочное масло растопить и вылить в тесто. Мешать, пока масло не впитается.

Замесить мягкое тесто. Миску с тестом накрыть полотенцем и убрать в теплое место , на час-полтора.

Листья щавеля тщательно вымыть,

нарезать, сложить в миску и залить кипятком на несколько секунд. Это необходимо для того, чтобы из щавеля ушла горечь. Всю воду слить.

Ошпаренные листья щавеля сложить в сухую миску,добавить сахар и размолотые сухари, перемешать.

Подошедшее тесто обмять и разделить на три части.

Каждую часть раскатать в пласт , размером 10х30 см.

Выложить начинку - щедро;)

Края закрепить.

Форму ( 26 см) смазать растительным маслом. Выложить рулеты в форму, придавая форму улитки. Поставить пирог на расстойку, на полчаса , в теплое место.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке, 35-40 минут.

Присыпать сахарной пудрой и подавать!)

Приятного кофе-чаепития)