Открытый пирог из песочного теста с брусникой

18 сентября 2014

Время приготовления

ИринаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это очень вкусный пирог. Тесто в меру сладкое. Тонкое. Весь акцент идет на свежие ягоды, залитые тягучей карамелью, для того, чтобы они не рассыпались. Этот пирог можно готовить как с брусникой, также и с земляникой или черникой. Приятного аппетита!!!!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Карамельный сироп
сахарный песок200г
вода4ст. л.
лимоны1шт.

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры115г
143.75% от дневной нормы
Углеводы553г
184.33% от дневной нормы
Калории3400кКал
141.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Соединить муку, соль, яйцо, масло сливочное, сахар 1 столовую ложку, добавить 50 мл воды. Все растереть вилкой.
Шаг 1
Замесить однородное гладкое тесто. Скатать в "колобок", положить в пакет или пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
Шаг 2
Разъемную форму, диаметром 26 см хорошо смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто, формируя бортики, высотой 2 см.
Шаг 3
Накрыть тесто пергаментом и высыпать на него фасоль ( это нужно для того, чтобы тесто было ровным и не поднялось при выпекании)
Шаг 4
Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов на 15минут. Затем открыть духовку и проверить "дно" теста. Если не пропеклось, то убрать фасоль и поставить в духовку на 10 минут на нижний уровень обогрева.
Шаг 5
Готовим сироп. В кастрюле смешать 200 грамм сахара, 4 столовые ложки воды и 1 столовую ложку лимонного сока.
Шаг 6
Варить, не мешая до получения светло-золотого цвета.
Шаг 7
Ягоды смешать с 4 столовыми ложками сахарного песка.
Шаг 8
Выложить на готовое тесто первый слой ягод. Затем полить ягоды получившимся сиропом. (он будет похож на карамельную тягучую паутинку) Затем засыпать второй слой ягод, сравнять с бортиками теста и снова залить карамелью.
Шаг 9
Поставить пирог в духовку максимум на 5 минут. (это нужно для того, чтобы ягоды сохранили свою форму, и в то же время они уже успевают пропитаться сахаром)
Шаг 10
Пирог с брусникой готов!!!