Баклажаны, фаршированные курицей со шпинатом и сыром
Описание рецепта
Очень вкусный и сытный обед или ужин. Фаршировать так можно любые овощи,я фаршировала не только баклажаны,но и перцы,тоже получилось очень вкусно. Фарша получилось у меня больше чем влезло в баклажаны,поэтому я еще нафаршировала пару перчиков, очень вкусно получилось. Если решите повторить историю с перцами, берите те же пропорции начинки — она универсальная и хорошо держит форму. А остатки сырной корочки сверху можно чуть подрумянить под грилем последние пару минут.Слово редактора
Баклажаны, фаршированные курицей, — сытное блюдо для обеда или ужина, где овощные лодочки сначала обжариваются до мягкости, а затем наполняются начинкой из куриного фарша, лука, горошка и шпината. Технику держит запекание под сырной корочкой при 200 °C. Такой способ фарширования легко переносится на другие овощи — например, на сладкий перец, если хочется разнообразить подачу или использовать оставшуюся начинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- куриные грудки200г
- лук белый1шт.
- горошек зеленый замороженный150г
- замороженный шпинат100г
- масло растительное4ст. л.
- сольпо вкусу
- сыр голландский100г
- чеснок2шт.
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории1468кКал61.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны почистить полосками и посолить, оставить на полчасика, пока не выйдет горечь.Полоски не обязательно снимать полностью — тонкий слой шкурки сохранит форму лодочки при запекании. - Шаг 2
Обжарить на растительном масле на небольшом огне, постоянно переворачивая и накрыв крышкой.Крышка помогает баклажанам пропариться внутри, а не только подгореть снаружи — следите, чтобы огонь был именно небольшим. - Шаг 3
Шпинат в мороженном виде измельчить в блендере.Замороженный шпинат измельчается легче, если дать ему пару минут подтаять перед блендером. - Шаг 4
Грудку порезать кусочками и помолоть вместе с чесноком.Чеснок можно провернуть вместе с грудкой через мясорубку, если блендера или мясорубки для фарша нет под рукой. - Шаг 5
Лук порезать кубиком и обжарить до золотистого цвета на масле,затем добавить куриный фарш и продолжать обжаривать,только мешать постоянно.Мешайте фарш почаще, чтобы он не собрался в комки, а прожарился равномерно вместе с луком. - Шаг 6
Добавить горошек и шпинат,протушить пару минут,посолить и поперчить.Горошек не нужно предварительно размораживать — он дойдет за пару минут тушения вместе со шпинатом. - Шаг 7
Переложить в миску,чтобы немножко остыло.Остывшая начинка не потечет и не размягчит стенки баклажана при фаршировке. - Шаг 8
Баклажаны разрезать вдоль,но не до конца,раскрыть их как лодочки. Выложить на фольгу.Разрезайте баклажан аккуратно, не прорезая дно, чтобы лодочка держала форму и не разваливалась в фольге. - Шаг 9
Нафаршировать их начинкой.Начинку удобно раскладывать ложкой с горкой — при запекании сыр слегка стянет края лодочки. - Шаг 10
Затем засыпать тертым сыром и отправить запекаться при 200С. на полчасика.Сыр лучше натирать крупной терке, чтобы корочка сверху получилась более плотной и румяной. - Шаг 11
Вот наш баклажан и перчики в придачу!Ориентируйтесь на цвет корочки: если сыр зарумянился раньше получаса, можно прикрыть фольгой. - Шаг 12
...Дайте баклажанам постоять пару минут после духовки — так начинка немного схватится и не растечется при подаче.
Комментарии
28Натуля , с РД !!!! 😌😌😌 Великолепный рецепт 😘😘😘 я всё наверстываю пропущенноеpooh_lol 😘😘😘
Наташенька, 😃 поздравляю 😍 с РД!!!! 😘💗💐💐💐💖
Наталья, с РД вкусным тебя😘
Вкуснятина!😋Поздравляю с РД,Наташенька!🌹🌹🌹😘
Наташенька, от души поздравляю тебя с вкуснючим РД!!!😋😃😍💐