Особенности рецепта: Ржаные кексы с шоколадом и орехом пекан

Name: Ржаные кексы с шоколадом и орехом пекан
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10

🟢 Быстро 🔥 364 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Айшат.

Ржаные кексы с шоколадом и орехом пекан

02 июля 2026

Время приготовления 1 ч

АйшатАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Ржаная мука делает эти кексы плотнее обычных, но именно это в них и привлекает: они сытные, с характером. Какао и корица работают вместе — получается тёплый, чуть пряный аромат, который хорошо чувствуется уже во время выпечки. Кусочки шоколада и орехи пекан попадаются в каждом укусе. Тесто замешивается быстро, без миксера — просто руками и венчиком.

Слово редактора

Ржаные кексы с шоколадом и орехом пекан — плотная домашняя выпечка на смеси ржаной и цельнозерновой пшеничной муки. Тесто замешивается на сливочном масле, молоке и яйцах, какао и корица дают насыщенный аромат, а кусочки шоколада и орехи — текстуру. Подходят к чаю или кофе, хранятся несколько дней без потери вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории364кКал
15.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Maria Lomonosova

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочное масло перетереть с сахаром до однородной массы.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче перетирается с сахаром.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить яйца и взбить.
Яйца тоже лучше взять комнатной температуры, чтобы смесь не расслоилась.
Шаг 3
Шаг 3
Влить стакан молока и снова взбить до гладкой смеси.
Молоко добавляйте постепенно: если тесто всё равно вышло гуще нормы, влейте ещё немного.
Шаг 4
Шаг 4
В отдельной миске перемешать ржаную муку, цельнозерновую пшеничную муку, разрыхлитель, какао-порошок и корицу.
Следите, чтобы не осталось сухих комков муки — вмешивайте тщательно.
Шаг 5
Шаг 5
Сухую смесь понемногу добавлять в жидкую, постоянно размешивая. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Если тесто слишком жидкое, подсыпьте немного муки; если слишком густое — добавьте молока.
Шаг 6
Шаг 6
Измельчить шоколад и орехи пекан, добавить в тесто и перемешать.
Шоколад можно порубить крупнее или мельче — зависит от того, хотите ли вы ощутимые кусочки или равномерное распределение.
Шаг 7
Шаг 7
Разложить тесто по формам и выпекать до готовности.
Наполняйте формы примерно на две трети: кексы поднимутся при выпечке.

На заметку

Готовые кексы остудите в формах около пяти минут, затем переложите на решётку. Подавайте с чаем или кофе. Хранить можно в плотно закрытом контейнере до трёх суток — они не черствеют быстро благодаря ржаной муке. Этот рецепт легко адаптировать: вместо пекана подойдут грецкие орехи, а шоколад можно взять как горький, так и молочный. Пошаговые фото помогут на каждом этапе.

Оценить522

Айшат