Кабачки по-корейски на зиму
Описание рецепта
Очень полюбившийся мне рецепт кабачков. Можно делать как заготовку на зиму, а можно —
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые3кг
- лук репчатый0.5кг
- морковь0.5кг
- соль2ст. л.
- сахар0.5стакан
- уксус 9%150мл
- подсолнечное масло1стакан
- чеснок2головка
- кориандр молотыйпо вкусу
- паприка красная молотаяпо вкусу
- перец красный жгучийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории374кКал15.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Кабачки и морковь измельчите на терке для корейской моркови.
- Шаг 1
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Шаг 2
Соедините между собой лук, морковь и кабачки. Добавьте ингредиенты для маринада и пакетик приправы для моркови по-корейски. Готовой приправы у меня не было, я добавляла молотый кориандр, сладкую паприку и красный жгучий перец. Оставьте салат на час мариноваться.
- Шаг 3
Разложите смесь по стерилизованным банкам, залейте образовавшимся в процессе маринования соком от кабачков, накройте крышками. Поставьте в кастрюлю, залейте холодной водой и держите на плите после закипания 15 минут. На дно кастрюли обязательно положите небольшое полотенце или марлю, чтобы банки не треснули.
- Шаг 4
Достаньте из кастрюли банки, закройте крышками, переверните, укутайте и оставьте примерно на сутки до остывания.