Особенности рецепта: Салат с куриной грудкой, беконом и заправкой из трав

🟢 Быстро 🔥 694 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Мурзик.

Салат с куриной грудкой, беконом и заправкой из трав

17 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Очень вкусный и приятный салат) довольно сытный и в то же время нетяжелый. Соус из свежих трав и каперсов придает свежую нотку, да и витаминов здесь много. Нам такой салатик очень пришелся по вкусу, буду рада, если он понравится и вам)) Если бекон под рукой не оказалось, обжарьте курицу без него — салат всё равно получится сытным за счёт двух заправок сразу. А ещё это отличный вариант, когда хочется чего-то посвежее, но не совсем лёгкого.

Слово редактора

Салат с куриной грудкой и беконом сочетает сытную основу с лёгкостью свежих овощей и трав. Курицу обжаривают со специями, а вкус блюду задают сразу два соуса — пряный из петрушки, базилика и каперсов и горчичная заправка на рапсовом масле с уксусом. Помидоры черри и салатный микс добавляют свежести, а хрустящий бекон — контраст текстур. Курицу можно приготовить на сковороде-гриль или в духовке, а бекон дожарить на той же сковороде, где готовилось филе, для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки360г
сольпо вкусу
перецпо вкусу
паприкапо вкусу
масло рапсовое4ст. л.
петрушка0.5пучок
базилик0.5пучок
чеснок1зубчик
каперсы1ст. л.
оливковое масло8ст. л.
салатный микс (рукола, мангольд и корн)1шт.
помидоры черри200г
уксус3ст. л.
сахарпо вкусу
горчица с зернами0.5ч. л.
бекон4шт.

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры63г
78.75% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории694кКал
28.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе натираем солью, перцем и паприкой. Разогреваем 1 ст.л. рапсового масла (или любого растительного) и обжариваем их примерно по 5-7 минут с каждой стороны (или до готовности). Или же можно их обжарить на сковороде-гриль или запечь в духовке.
Filet готовится равномернее, если куски одинаковой толщины — при необходимости слегка отбейте их перед обжаркой.
Шаг 2
У петрушки и базилика отделяем листики от стеблей.
Стебли не выбрасывайте — их можно добавить в бульон или заморозить для заправок в будущем.
Шаг 3
Перекладываем их в блендер или комбайн, добавляем чеснок, каперсы и оливковое масло (я его взяла поменьше, на глаз). Все измельчаем в однородный соус. Солим, перчим по вкусу.
Если соус получился слишком густым, разбавьте его чайной ложкой воды или лимонного сока для нужной консистенции.
Шаг 4
Салатные листья моем, сушим и выкладываем в салатницу вместе с помидорчиками черри.
Листья лучше просушить полотенцем или в сушке для салата — лишняя влага разбавит вкус заправки.
Шаг 5
Их мы заправляем следующей заправкой. Венчиком взбиваем 3 ст.л. рапсового масла, горчицу, уксус, соль, перец, сахар по вкусу.
Горчицу и масло проще смешать сначала, а уксус и сахар добавлять постепенно, пробуя на вкус.
Шаг 6
Бекон в рецепте рекомендуют обжарить в сковороде, где жарилась курочка. А можно его обжарить и на сухой сковороде или, как я, поставить под горячий гриль.
Бекон готов, когда жир вытопился, а края стали хрустящими — так он не будет казаться жирным в салате.
Шаг 7
По 4 тарелкам раскладываем салатные листья с помидорками черри. Курицу режем кусочками и выкладяем сверху. Украшаем беконом и поливаем заправкой из свежих трав. И подаем. Приятного аппетита))
Заправку из трав удобно наносить ложкой точечно, а не поливать целиком — так вкус распределится равномернее.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки, пока листья не потеряли хрусткость и заправка не впиталась. Хранить готовое блюдо не стоит — лучше держать компоненты отдельно и собирать порционно перед подачей. Куриную грудку можно заменить индейкой, а бекон — обжаренными хлебными крутонами для более лёгкого варианта.