Маффины из киноа с овощами и фетой
Описание рецепта
Я, наверное, не буду повторяться и подробно рассказывать, насколько полезна киноа. Были уже и рецепты и посты, ей посвященные. Скажу лишь вкратце, что в этой уникальной крупе содержится мого белка, поэтому она очень популярна у вегетарианцев. Кроме того, в ней содержатся полезные углеводы и жиры, а также клетчатка, минералы, витамины группы В, железо, фосфор, калий и цинк. Поэтому, конечно, очень здорово и полезно ее включать в свой рацион. Продукт этот для нас новый, но он набирает популярность и все чаще его можно видеть на полках в магазинах. Я в настоящее время осваиваю рецепты с киноа, так вот эти маффины нам очень понравились, они очень вкусные и полезные, поэтому хотела бы их предложить и вам. По вкусу они получаются как закусочные кексики, только более плотные. Храняться они отлично около недели в жестяной коробке или в фольге.
P.S. 1 стакан = 1 чашка (по американским меркам) = 225 мл
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа1стакан
- яйцо1шт.
- масло растительное0.3стакан
- молоко0.3стакан
- мука2стакан
- разрыхлитель1.5ч. л.
- соль1ч. л.
- горошек зеленый0.5стакан
- шпинат0.5стакан
- цукини1шт.
- фета0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы370г123.33% от дневной нормы
- Калории2817кКал117.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Высыпаем крупу в сотейник, добавляем 1.5 стакана воды. Доводим до кипения и готовим на небольшом огне, пока вся жидкость не впитается. Это занимает минут 15. Если киноа все же твердовата, то можно добавить немного воды и поготовить ее еще чуть-чуть. Снимаем сотейник с огня, накрываем крышкой и оставляем минут на 5. Слегка взбиваем вилкой и оставляем остывать.
- Шаг 1
Цукини трем на терке. Шпинат мелко рубим.
- Шаг 2
Разогреваем духовку до 180 гр. Взбиваем яйцо, затем добавляем масло и молоко и взбиваем еще раз.
- Шаг 3
Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Затем подмешиваем к ним киноа.
- Шаг 4
Затем добавляем мучную смесь к жидкой и перемешиваем деревянной лопаткой (слегка, сильно и долго делать это не надо).
- Шаг 5
Добавляем цукини, шпинат, горошек и раскрошенную фету (ее можно взять и немного больше). Все перемешиваем.
- Шаг 6
Раскладываем тесто по подготовленным формочкам для маффинов и выпекаем около 25 минут - до сухой зубочистки.
- Шаг 7
Очень вкусно и в теплом и в холодном виде. Можно с чаем на завтрак, можно в качестве перекуса, можно на них намазать сливочное масло или сыр. Приятного аппетита))