Картофельный салат с помидорами и панчеттой по-деревенски
Описание рецепта
Нашла у себя в приготовленных рецептах вот такой простой и вкусный салатик, хотела вам показать - для разнообразия картофельных салатов) Пошаговых фото к нему не делала, но здесь все очень просто. А сочетание продуктов приятное и гармоничное, особенно в сезон спелых помидоров. Можно даже несколько их видов взять - так будет еще интереснее. У меня были помидоры особого цвета, бурые, очень вкусные, вот только их название я не могу вспомнить. Я привожу пропорции, как они были в оригинале, я делала половину порции и заправки немного поменьше. В рецепте предлагают использовать масло зародышей пшеницы, но можно взять любое растительное.Слово редактора
Простой деревенский салат из варёного картофеля, спелых помидоров и обжаренной панчетты. Заправляется лёгкой горчично-уксусной смесью на растительном масле — без майонеза. Шнитт-лук добавляет свежую нотку. Хорошо подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу. Особенно выигрывает в сезон спелых помидоров, когда их вкус раскрывается полностью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- помидоры8шт.
- шнитт-лук1пучок
- винный уксус белый12ст. л.
- горчица дижонская4ст. л.
- масло растительное12ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- панчетта240г
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры317г396.25% от дневной нормы
- Углеводы228г76.00% от дневной нормы
- Калории3998кКал166.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отвариваем или готовим в пароварке до готовности, затем нарезаем средними кусками.Картофель нарезайте, пока он ещё тёплый — так заправка лучше впитается. - Шаг 2Шаг 2Панчетту обжариваем на сухой сковороде до румяности, снимаем и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.Если панчетты нет, подойдёт бекон или грудинка.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры нарезаем дольками. Шнитт-лук мелко рубим.Помидоры берите спелые и плотные — они не расползутся при перемешивании.
- Шаг 4Шаг 4В салатнице соединяем картофель, помидоры и шнитт-лук, перемешиваем.Пропорции заправки подбирайте по вкусу: больше горчицы — острее, больше масла — мягче.
- Шаг 5Шаг 5Для заправки взбиваем венчиком белый винный уксус, дижонскую горчицу, растительное масло, соль и перец по вкусу.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы помидоры не пустили лишний сок.
- Шаг 6Шаг 6Заправляем салат, сверху посыпаем кубиками панчетты и подаём.Панчетту добавляйте в последний момент, чтобы она осталась хрустящей.
На заметку
Подавайте салат тёплым или комнатной температуры — в холодном виде картофель теряет вкус. Хранить заправленный салат не рекомендуется: помидоры быстро дают сок. Если готовите заранее, держите компоненты отдельно. Этот рецепт с фото легко адаптировать: шнитт-лук можно заменить зелёным луком, а панчетту — любым беконом.Оценить527
0
Комментарии
11Очень люблю 😄 отварную картошечку с чем-нибудь вкусненьким 😉...,как у тебя,например,Оль))) 😇💖
Вкусно и сытно😋😋🌸
вкуснятина какая! 😍😋🌺
оч.вкусное блюдо,салат отличный😍
Это очень вкусно ! 🌻😌