Пряное печенье со специями

02 октября 2014

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ароматное, хрустящее, пикантное наслаждение! Существует очень много подобных рецептов, основа во всех одинаковая. А вот специфику составляют всевозможные чудесные специи - тут уже выбирайте на свой вкус и предпочтение!

Традиционно, такое печенье считается Рождественским. Но и любое другое время года оно придется по душе ценителям необычного вкуса: с горячим молоком с корицей, с чаем с шиповником или с чашечкой свежесваренного кофе... Для себя любимой или в подарок, как знак внимания

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука200г
сахар коричневый200г
яйцо1шт.
масло сливочное100г
разрыхлитель1.5ч. л.
имбирь молотый2.5ч. л.
корица молотая1ч. л.
мускатный орех молотый1ч. л.
пряничная смесь1.5ст. л.
коньяк3ч. л.

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры97г
121.25% от дневной нормы
Углеводы355г
118.33% от дневной нормы
Калории2433кКал
101.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Время приготовления я указала без учета "отдыха" теста в холодильнике. Для начала нужно смешать все специи. Пряничную смесь мне посчастливилось приобрести в Европе во время рождественского путешествия в кондитерской лавочке. В России, наверняка, тоже можно найти что-то подобное, но можно обойтись и обычными специями:)
Шаг 1
Просеять муку с разрыхлителем. Добавить специи, перемешать.
Шаг 2
Масло (размягченное при комнатной температуре) взбить с сахаром.
Шаг 3
К масляной массе добавить яйцо и коньяк, еще раз взбить.
Шаг 4
Соединить мучную смесь с масляно-яичной. Тесто получается очень мягким и липким, насыщенного темного цвета и с восхитительным ароматом!!! Убираем его в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 5
Разделить тесто на 4 части (у меня получилось 4 противня печенья по 16 штук). Каждую часть раскатать тонко, лучше делать это сразу на бумаге для выпекания скалкой, присыпая ее мукой (кстати, здесь можно использовать не пшеничную, а, например, гречневую муку - получится с характерным ароматом). Формочками или просто круглой рюмкой вырезать печенье. Выпекать при 180 С не более 7 минут. Можно присыпать сверху кунжутом или коричневым сахаром. Дать остыть, упаковать в бумажные пакетики, перевязать ленточкой и угостить друзей!