Курица в абрикосовой глазури с картофелем и морковью
Описание рецепта
Готовлю эту курицу, когда хочется праздничного вкуса без лишней возни — овощи запекаются прямо под птицей и пропитываются соками.Слово редактора
Курица в абрикосовой глазури — это запечённая целиком птица, покрытая сладко-кислым соусом из абрикосового джема, бальзамического уксуса и чеснока. Курица укладывается на картофель и морковь, приправленные кунжутом и мускатным орехом, поэтому овощи готовятся в одной форме и пропитываются мясными соками и глазурью. Технику можно повторить с другими джемами — вишнёвым или сливовым, — сохранив пропорции уксуса и масла. Блюдо подходит и для будничного ужина, и для гостей, а долгое запекание при умеренной температуре делает мясо мягким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1тушка
- чеснок2зубчик
- кунжутное масло2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- абрикосовый джем2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Для гарнира
- картофель4шт.
- морковь2шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- кунжут1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории828кКал34.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и картофель очистите и нарежьте ломтиками. Переложите в миску...Режьте овощи примерно одинаковыми ломтиками, чтобы они пропеклись равномерно за время запекания курицы. - Шаг 2
посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом, добавьте масло и кунжут. Хорошо перемешайте.Не жалейте кунжутного масла — оно раскрывает аромат кунжута и помогает специям равномерно распределиться по овощам. - Шаг 3
Чеснок очистите, выдавите прессом. Добавьте кунжутное масло, оливковое масло, бальзамический уксус, абрикосовый джем, соль и перец, хорошо смешайте.Глазурь можно сделать заранее и хранить в холодильнике — так вкусы чеснока и уксуса успеют слегка объединиться. - Шаг 4
Овощи выложите в форму для запекания.Распределите овощи по форме в один слой, чтобы курица прогревалась равномерно со всех сторон. - Шаг 5
Подготовленную курицу со всех сторон и внутри смажьте глазурью, и выложите на овощи.Смазывайте курицу глазурью и снаружи, и внутри — так корочка получится глянцевой, а мясо ароматным изнутри. - Шаг 6
Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке приблизительно 1,5 часа.Проверяйте готовность прокалыванием бедра: вытекающий сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 7
Приятного аппетита!!!Перед подачей дайте курице постоять несколько минут — так сок равномерно распределится по мясу.
Комментарии
15Еще одна вкусная курочка!!! 😃😋😋💐 Просто для меня их много не бывает (блюд из курицы!) 😀
Юля,какая курочка!😍😍Взяла на заметку,курочку мы любим!Спасибо!😘
Юляш, прикольно курочка "попку" подняла! 😉 Зажаристая такая, и гарнир к ней вкусный! 😋 У тебя новая классная ава! 😍
Юлечка, очень вкусная курочка у тебя!😋😋😋😍
Вкусно как! 😃 Тоже запекаю курицу с картошечкой и морковкой,они так пропитываются! 😋🍃