Особенности рецепта: Цельнозерновые булочки на кефире — домашняя альтернатива фастфуду

Name: Цельнозерновые булочки на кефире — домашняя альтернатива фастфуду
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2821 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор mashutka.

Цельнозерновые булочки на кефире — домашняя альтернатива фастфуду

12 июля 2026

Время приготовления

mashutkaАвтор рецепта

Описание рецепта

Хорошие булочки для бутербродов без лишнего в составе — именно это здесь и получается.

Слово редактора

Булочки из цельнозерновой муки на кефире — плотные, с характерным ореховым привкусом. Готовятся на сухих дрожжах без яиц и сливочного масла. Подходят для бургеров, сэндвичей или просто с маслом. Из одной порции теста получается 12 штук — часть можно сразу заморозить. Рецепт рассчитан на тех, кто хочет заменить покупные булочки чем-то понятным по составу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки79г
87.78% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы467г
155.67% от дневной нормы
Калории2821кКал
117.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Просеять цельнозерновую муку, добавить сухие дрожжи, сахар и соль, влить кефир и оливковое масло. Замесить чуть липкое тесто.
Если тесто не подходит, поставьте его в микроволновку с приоткрытой дверцей — лампочка даёт нужное тепло и защищает от сквозняков.
Шаг 2
Накрыть тесто и оставить на час-полтора в тёплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится в объёме.
Тесто готово, когда увеличилось примерно вдвое. Если в кухне прохладно, время может растянуться до двух часов.
Шаг 3
Присыпать доску мукой и сформировать из теста 12 одинаковых булочек.
Чтобы булочки получились одинаковыми, можно взвесить тесто и разделить на равные части.
Шаг 4
Выложить булочки на противень, накрыть плёнкой и оставить на один час для расстойки.
Если планируете замораживать часть булочек, заморозьте их сразу после остывания в пакете или контейнере.
Шаг 5
Выпекать при 180 °C около 30–40 минут до готовности.
Готовность проверяйте постукиванием по донышку: готовая булочка звучит глухо.
Шаг 6
Приятного)))

На заметку

Готовые булочки лучше хранить в тканевом мешке или бумажном пакете — так корочка не размякает. В морозилке хранятся до двух месяцев: перед подачей достаточно прогреть в духовке при 160 °C пять-семь минут. Если хотите разнообразить этот рецепт, посыпьте булочки кунжутом или семенами льна перед выпечкой — фото с такой посыпкой выходит особенно аппетитным.

Оценить536

mashutka