Особенности рецепта: Маффины с шоколадом и малиновым повидлом на кефире

🟢 Быстро 🔥 189 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор Виктория.

Маффины с шоколадом и малиновым повидлом на кефире

08 июля 2026

Время приготовления 45 мин

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Маффины получаются мягкими внутри, с сюрпризом в серединке — шоколадным или малиновым. Начинку подбирайте из того, что есть под рукой: рецепт этому только рад.

Слово редактора

Маффины на кефире с двойной начинкой — шоколадом и малиновым повидлом. Тесто замешивается без миксера, формочки наполняются в три слоя: тесто — начинка — тесто. Рецепт подходит для тех, кто хочет быстро испечь домашнюю выпечку из простых продуктов. Начинку можно менять под настроение: подойдут любое варенье, кусочки шоколада, орехи или ягоды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука275г
сода0.5ч. л.
разрыхлитель0.5ч. л.
сахар100г
ванилин1упаковка
кефир175мл
масло сливочное топленое75г
яйцо2шт.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории189кКал
7.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку, соль, соду, разрыхлитель, ванилин и сахар смешала в одной миске.
Следите, чтобы не было комков — просейте муку перед смешиванием.
Шаг 2
Шаг 2
В отдельной миске взбила миксером кефир, топлёное масло и яйца.
Кефир и яйца лучше заранее достать из холодильника, чтобы были комнатной температуры.
Шаг 3
Шаг 3
Влила жидкую смесь в сухую и аккуратно перемешала ложкой до однородности.
Не перемешивайте тесто слишком долго — достаточно, чтобы ингредиенты соединились: тогда маффины будут пышными.
Шаг 4
Шаг 4
Смазанные маслом формочки заполнила тестом на одну треть.
Формочки заполняйте не больше чем на две трети с учётом начинки — тесто поднимается при выпечке.
Шаг 5
В серединку каждой формочки положила начинку: в шесть — шоколад, в шесть — малиновое повидло.
Начинки кладите немного, чтобы она не вытекала при выпечке.
Шаг 6
Сверху распределила оставшееся тесто, закрыв начинку.
Можно использовать бумажные капсулы для маффинов — тогда смазывать формочки не нужно.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекала в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут. Маффины с шоколадом дополнительно посыпала натёртым шоколадом.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 8
Готовилась вся эта вкуснятина минут 20.
Шаг 9
Вот какие они получились. Те которые с шоколадом я еще посыпала натертым шоколадом. Всем приятного аппетита!

На заметку

Готовые маффины лучше есть тёплыми — начинка внутри ещё мягкая. Хранить в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать под любую начинку: ореховую пасту, джем, кусочки мармелада. Больше идей — с пошаговыми фото — найдёте в разделе домашней выпечки.

Оценить522

Виктория