Пирог с яблоками и клюквой

Пирог с яблоками и клюквой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

И снова я с яблочным пирогом... По словам автора этот пирог можно делать на дрожжевом, песочном либо бисквитном тесте... Мой вариант пирога - на дрожжевом тесте.

Рецепт от Нины Тарасовой с моими небольшими изменениями...

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки84г
    93.33% от дневной нормы
  • Жиры160г
    200.00% от дневной нормы
  • Углеводы525г
    175.00% от дневной нормы
  • Калории3883кКал
    161.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мадам Эллен
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мадам Эллен

Шаги рецепта

  • Подготовка Муку просеять. Всыпать в миску половину нормы муки, сделать по центру углубление, влить теплое молоко и добавить дрожжи. Всё аккуратно перемешать, присыпать полученную опару слегка мукой, накрыть миску полотенцем и поставить на расстойку в теплое место без сквозняков. Дать тесту подойти, пока на поверхности не появятся «трещенки». Смешать растопленное сливочное масло с яйцом, цедрой, сахаром и солью. Все соединить с опарой. Добавить оставшуюся муку и замесить эластичное мягкое тесто, по необходимости добавить еще муки. У меня дополнительно ушло еще 2 ст.л. муки. Дать тесту подойти еще раз. Оно должно увеличиться вдвое.
    Муку просеять. Всыпать в миску половину нормы муки, сделать по центру углубление, влить теплое молоко и добавить дрожжи. Всё аккуратно перемешать, присыпать полученную опару слегка мукой, накрыть миску полотенцем и поставить на расстойку в теплое место без сквозняков. Дать тесту подойти, пока на поверхности не появятся «трещенки». Смешать растопленное сливочное масло с яйцом, цедрой, сахаром и солью. Все соединить с опарой. Добавить оставшуюся муку и замесить эластичное мягкое тесто, по необходимости добавить еще муки. У меня дополнительно ушло еще 2 ст.л. муки. Дать тесту подойти еще раз. Оно должно увеличиться вдвое.
  • Шаг 1 Пока тесто подходит, приготовить крем. Соединить сахар, крахмал, сметану, яичные желтки и тертую цедру лимона. Вместо крахмала и половины нормы сахара я взяла 1 пакет (40 грамм) ванильного пудинга. Хорошо перемешать, перелить крем в небольшую кастрюльку и, помешивая, довести до кипения на среднем огне. Снять с огня и остудить на водяной бане. Если в креме образуются комки, можно пробить его миксером.
    Пока тесто подходит, приготовить крем. Соединить сахар, крахмал, сметану, яичные желтки и тертую цедру лимона. Вместо крахмала и половины нормы сахара я взяла 1 пакет (40 грамм) ванильного пудинга. Хорошо перемешать, перелить крем в небольшую кастрюльку и, помешивая, довести до кипения на среднем огне. Снять с огня и остудить на водяной бане. Если в креме образуются комки, можно пробить его миксером.
  • Шаг 2 Разогреть духовку до 200 градусов. Подошедшее тесто слегка вымесить и раскатать в пласт по размеру формы для выпечки. Смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой. Перенести пласт в форму, бортики не делать. По всей поверхности теста сделать наколы вилкой.
    Разогреть духовку до 200 градусов. Подошедшее тесто слегка вымесить и раскатать в пласт по размеру формы для выпечки. Смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой. Перенести пласт в форму, бортики не делать. По всей поверхности теста сделать наколы вилкой.
  • Шаг 3 Равномерно распределить остывший крем на поверхности теста.
    Равномерно распределить остывший крем на поверхности теста.
  • Шаг 4 Вымыть яблоки, очистить их от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками толщиной 1 см. Выложить их на крем.
    Вымыть яблоки, очистить их от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками толщиной 1 см. Выложить их на крем.
  • Шаг 5 В центр каждого яблочного колечка положить по 1 ч.л. клюквы. Равномерно посыпать пирог молотым миндалем. (я не посыпала)
    В центр каждого яблочного колечка положить по 1 ч.л. клюквы. Равномерно посыпать пирог молотым миндалем. (я не посыпала)
  • Шаг 6 Поставить пирог в заранее разогретую духовку на 25 минут. Затем достать, посыпать сахарной пудрой и снова поставить в духовку до появления румяной, карамелизированной корочки.
    Поставить пирог в заранее разогретую духовку на 25 минут. Затем достать, посыпать сахарной пудрой и снова поставить в духовку до появления румяной, карамелизированной корочки.
  • Шаг 7 Дать пирогу остыть в течение 30 минут, затем достать из формы, посыпать (по желанию) корицей и подавать. Приятного чаепития!!!
    Дать пирогу остыть в течение 30 минут, затем достать из формы, посыпать (по желанию) корицей и подавать. Приятного чаепития!!!
Оценить558
0

Автор рецепта

Ла ВандаЛа Ванда,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

39
Оставить комментарий
  • Мадам Эллен
    Мадам Эллен

     Вика🌸 Я ж его в первый день приготовила, вот только руки дошли отчитатьсяpooh_lol Он неземной, тесто, крем, яблоки-всё как создано друг для друга💖 Я ещё щедро корицей посыпала, в общем чудо. Добавила фото, правда они чудовищные, снимала поздно ночью на телефон, могу потом удалить этот ужас, дабы не позорить впечатление от пирога. P.S. Я даже сама им объедалась, наплевав на все диеты и спорт😷😷😷

    • Т
      Т

       Вика,поздравляю с РД!!!! 🌺🌺🌺🌺🌺

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Викулька, я любуюсь!!!!!!!! 😍 Поздравляю тебя с РД!!!!!😘😘😘🌿🌹🌿

        • Svetlana Metaxa
          Svetlana Metaxa

           Очень красиво и вкусно! Отсутствовала, а то бы обязательно проголосовала.😆💖

          • Hilda
            Hilda

             Викуля, ты умница! 😘 Поздравляю, шикарный пирог! 💖💖💖 жаль вчера меня не было...

            Оставить комментарий