+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Пирог с яблоками и клюквой

Пирог с яблоками и клюквой
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

И снова я с яблочным пирогом... По словам автора этот пирог можно делать на дрожжевом, песочном либо бисквитном тесте... Мой вариант пирога - на дрожжевом тесте.

Рецепт от Нины Тарасовой с моими небольшими изменениями...

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность блюда
3882
кКалл
165%
Белки83 г
Жиры159 г
Углеводы525 г
% от дневной нормы
21 %
31 %
37 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Тесто
350 г
20 г
125 г
30 г
60 г
1 щепотка
1 шт.
½ ч. л.
Крем
400 г
2 ст. л.
60 г
2 шт.
½ ч. л.
50 г
Начинка
5 шт.
200 г
1 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/8
Муку просеять. Всыпать в миску половину нормы муки, сделать по центру углубление, влить теплое молоко и добавить дрожжи. Всё аккуратно перемешать, присыпать полученную опару слегка мукой, накрыть миску полотенцем и поставить на расстойку в теплое место без сквозняков. Дать тесту подойти, пока на поверхности не появятся «трещенки». Смешать растопленное сливочное масло с яйцом, цедрой, сахаром и солью. Все соединить с опарой. Добавить оставшуюся муку и замесить эластичное мягкое тесто, по необходимости добавить еще муки. У меня дополнительно ушло еще 2 ст.л. муки. Дать тесту подойти еще раз. Оно должно увеличиться вдвое.
Муку просеять. Всыпать в миску половину нормы муки, сделать по центру углубление, влить теплое молоко и добавить дрожжи. Всё аккуратно перемешать, присыпать полученную опару слегка мукой, накрыть миску полотенцем и поставить на расстойку в теплое место без сквозняков. Дать тесту подойти, пока на поверхности не появятся «трещенки». Смешать растопленное сливочное масло с яйцом, цедрой, сахаром и солью. Все соединить с опарой. Добавить оставшуюся муку и замесить эластичное мягкое тесто, по необходимости добавить еще муки. У меня дополнительно ушло еще 2 ст.л. муки. Дать тесту подойти еще раз. Оно должно увеличиться вдвое.
На весь экран
шаг 2/8
Пока тесто подходит, приготовить крем. Соединить сахар, крахмал, сметану, яичные желтки и тертую цедру лимона. Вместо крахмала и половины нормы сахара я взяла 1 пакет (40 грамм) ванильного пудинга. Хорошо перемешать, перелить крем в небольшую кастрюльку и, помешивая, довести до кипения на среднем огне. Снять с огня и остудить на водяной бане. Если в креме образуются комки, можно пробить его миксером.
Пока тесто подходит, приготовить крем. Соединить сахар, крахмал, сметану, яичные желтки и тертую цедру лимона. Вместо крахмала и половины нормы сахара я взяла 1 пакет (40 грамм) ванильного пудинга. Хорошо перемешать, перелить крем в небольшую кастрюльку и, помешивая, довести до кипения на среднем огне. Снять с огня и остудить на водяной бане. Если в креме образуются комки, можно пробить его миксером.
На весь экран
шаг 3/8
Разогреть духовку до 200 градусов. Подошедшее тесто слегка вымесить и раскатать в пласт по размеру формы для выпечки. Смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой. Перенести пласт в форму, бортики не делать. По всей поверхности теста сделать наколы вилкой.
Разогреть духовку до 200 градусов. Подошедшее тесто слегка вымесить и раскатать в пласт по размеру формы для выпечки. Смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой. Перенести пласт в форму, бортики не делать. По всей поверхности теста сделать наколы вилкой.
На весь экран
шаг 4/8
Равномерно распределить остывший крем на поверхности теста.
Равномерно распределить остывший крем на поверхности теста.
На весь экран
шаг 5/8
Вымыть яблоки, очистить их от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками толщиной 1 см. Выложить их на крем.
Вымыть яблоки, очистить их от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками толщиной 1 см. Выложить их на крем.
На весь экран
шаг 6/8
В центр каждого яблочного колечка положить по 1 ч.л. клюквы. Равномерно посыпать пирог молотым миндалем. (я не посыпала)
В центр каждого яблочного колечка положить по 1 ч.л. клюквы. Равномерно посыпать пирог молотым миндалем. (я не посыпала)
На весь экран
шаг 7/8
Поставить пирог в заранее разогретую духовку на 25 минут. Затем достать, посыпать сахарной пудрой и снова поставить в духовку до появления румяной, карамелизированной корочки.
Поставить пирог в заранее разогретую духовку на 25 минут. Затем достать, посыпать сахарной пудрой и снова поставить в духовку до появления румяной, карамелизированной корочки.
На весь экран
шаг 8/8
Дать пирогу остыть в течение 30 минут, затем достать из формы, посыпать (по желанию) корицей и подавать. Приятного чаепития!!!
Дать пирогу остыть в течение 30 минут, затем достать из формы, посыпать (по желанию) корицей и подавать. Приятного чаепития!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(23)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(4)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 87
Отправить
Мадам Эллен
Мадам Эллен
5 лет назад

Вика🌸 Я ж его в первый день приготовила, вот только руки дошли отчитатьсяpooh_lol Он неземной, тесто, крем, яблоки-всё как создано друг для друга💖 Я ещё щедро корицей посыпала, в общем чудо. Добавила фото, правда они чудовищные, снимала поздно ночью на телефон, могу потом удалить этот ужас, дабы не позорить впечатление от пирога. P.S. Я даже сама им объедалась, наплевав на все диеты и спорт😷😷😷

Ла Ванда
Ла Ванда
5 лет назад
Мадам Эллен,

Лена! Не надо ничего удалять))) Я то точно знаю, как это вкусно))) Спасибо тебе огромное!!! Я очень рада, что рецепт пригодился и не подвел!!!💖💖💖

Мадам Эллен
Мадам Эллен
5 лет назад
Ла Ванда,

Ну подвел он разве что размер моей талииpooh_lol Но это как раз тот случай, когда блюдо стоит того, чтобы забить на свои правила😄

Ла Ванда
Ла Ванда
5 лет назад
ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад

Вика,поздравляю с РД!!!! 🌺🌺🌺🌺🌺

Ла Ванда
Ла Ванда
5 лет назад
ТатьянаS,

Спасибо, Таня!!!😘😘😘😘😘

ВикторияS
ВикторияS
5 лет назад

Викулька, я любуюсь!!!!!!!! 😍 Поздравляю тебя с РД!!!!!😘😘😘🌿🌹🌿

Ла Ванда
Ла Ванда
5 лет назад
ВикторияS,

Викуся! Очень рада, что сегодня могу сказать то же самое про твой торт!!! Вчера проголосовала бегом, молча... Разрывалась между тобой и Зариной😩😩😩 Два очень достойных рецепта от двух моих любимых авторов))) Надеюсь, Зариша не обиделась...😳

ВикторияS
ВикторияS
5 лет назад
Ла Ванда,

Викуля, спасибо тебе большущее!!! 😘 Я тебя так понимаю, у Заришы великолепный торт!!!😍 И мне даже несколько неудобно😌 Но очень и очень приятно, что не смотря на сложный выбор, ты осталась у меня!😘💖

Svetlana  Metaxa
Svetlana Metaxa
5 лет назад

Очень красиво и вкусно! Отсутствовала, а то бы обязательно проголосовала.😆💖

Ла Ванда
Ла Ванда
5 лет назад
Svetlana Metaxa,

Спасибо, Светик!!!😃😃😃

Hilda
Hilda
5 лет назад

Викуля, ты умница! 😘 Поздравляю, шикарный пирог! 💖💖💖 жаль вчера меня не было...

Ла Ванда
Ла Ванда
5 лет назад
Hilda,

Танюша, спасибо, дорогая!!!💗💗💗💐

Показать еще комментарии
перейти к шагам